Apple Piquette 2021 / アップル ピケット2021
Gurneys / グアニーズ| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
通常Piquetteはブドウの搾りかすを水に浸すところ、本商品に関しては彼らのサイダー生産の副産物であるリンゴの搾りかすと果皮を水に浸すところから造られた、リンゴのみの『Apple Piquette (Ciderkinとも呼ばれる)』である。ライトでリフレッシングなコンブチャを思わせる味わいとテクスチャーの低アルコールApple Piquetteが完成した。淡い味わいは暑い日にごくごく飲むのにふさわしい。サイダリ―ならではのPiquette。
※Piquette（ピケット）とは、ワイン醸造時にスキンコンタクトを終えた絞ったあとの種と果皮（搾りかす）をさらに水に漬け込んで、果皮の残糖分を抽出し発酵させたもの。以前は、安価に薄めて製造されたワイン、品質の低いワインという意味でもあったPiquette。しかし、その淡い味わいと仕事の合間などにぴったりな飲みやすさを欲して、ワイン農家では長年自家消費用に造り続けられており、収穫後に許された密かな楽しみとして受け継がれてきた。ワインより低アルコールで気軽なお酒でありながらブドウの皮と酵母の特徴をしっかりと感じられる新たなカテゴリーの醸造酒として、近年世界中のナチュラルな造りをするワインやサイダー生産者から注目を集めている。
ブルワリー Gurneys / グアニーズ
343 Fish Creek-Foster Rd, Foster VIC 3960
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