Traditional Method Banksia / トラディショナルメソッドバンクシア

スタイル	Mead / ミード - Mead / ミード
ABV	11.0%
IBU	-

4.1★★★★☆

Gurneysの限定生産品。2020年創業のオーストラリア・ヴィクトリア州のモダンミーダリ―「Matriarch Meadery」とのコラボレーションにより伝統的な醸造方法にこだわって醸されたミード。ハチミツに水を加え、発酵させる醸造酒ミードであるが、Gurneysの果樹園で自然に近い状態で育まれたペアー（洋梨）とリンゴも使用している。ハチミツの蜜源は、オーストラリア原産のハーバルな植物Banksiaの花。使用しているペアーはジューシーで麝香の香りを持つといわれるPackhamと高い酸と低いタンニンに抑えたペリーに仕上がるGreen Horse。リンゴはハチミツの香りに合わせて、甘みとコクのある陸奥とジョナゴールドを使用。ハチミツ、ペアー果汁、リンゴ果汁をブレンドし、発酵終了後3か月以上熟成させることにより、崇高な唯一無二の醸造酒へと昇華する。オーストラリアに自生するブッシュハーブとスパイスの香りに、クリーム状のハチミツ、ショートブレッド、そして洋梨からこぼれるしずくの味わい。瓶内二次発酵を施した程よい炭酸感と独特の丸みのあるテクスチャーが飲む者をうっとりとさせる、GurneysとMatriarch Meaderyにしか造ることができないミードを是非。2021ビンテージ。

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