Utopian Tones / ユートピアントーンズ

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穀物にフォーカスを置いたエール。生のスペルト小麦をたっぷりと使用し、To olのオリジナル酵母で発酵。さらにオークのフーダーで9ヶ月熟成。煮沸中にニュージーランド産Pacificaとオーストラリア産Ellaを投入。酸味は少なく、顕著な苦味が楽しめる一杯。

Mixed Fermentation spelt ale with honey.

ブルワリー

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