柏はじめIPA ～ふくら雀～

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.5%
IBU	-

3.9★★★☆☆

豊かな香りと麦芽のコク、苦みが一体となった、クラシックなタイプの芳醇なIPAです。
イングリッシュスタイルにも通じる麦芽のコクに、アメリカンホップを掛け合わせました。

2017年創業当初、初めて作ったオリジナルレシピでもあり、ジャパン・グレートビア・アワード2019 で金賞を受賞した柏ビールのフラッグシップ。
苦味に対してはコクでバランスをとることで、液全体の飲みやすさを重視する、こまいぬらしさが詰まった１杯です。

【SPEC】
アルコール度数：6.5%
スタイル：IPA
原料：麦芽・ホップ
内容量：330ml(瓶)

------------------------------------------
長すぎる！醸造長下山のブルワーズノート
------------------------------------------
「はじめ」という名前ですが、長いこと迷いもありつつブラッシュアップを重ねてきた品です?
ジャパングレートビアアワードでこまいぬ初の金賞を頂いた、思い入れも深いビールです?

IPA のみに限らず定番商品全体を通して、ホップや発酵によるアタックの強さを麦芽感でバランス取ろうと考えてます。
IPA の場合は苦味や香りを高めにしたのでそれを支えるモルト感もしっかりと強めに作ろうと考えました。

それと、濃色のハイアルコール系が好きなこともあり、現在のはじめIPAのモルト構成の中にも、濃色系に使うようなダークカラーのカラメルモルトやメラノイジンモルトが少し混ぜてあります。少しレーズンぽい感じや甘香ばしい感じをお楽しみください?
一方で、現代のIPA全体の傾向も踏まえて、発酵率はちゃんと高めに仕上げ、すっきりした感じも疎かにはしていません。

ホップの構成も、フローラルやハーバルの穏やかな香りの特徴をもつホップも利用し、アメリカンホップの特徴とのバランスを調整してます。