柏はじめIPA ～ふくら雀～

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.5%
IBU	-

3.9★★★☆☆

豊かな苦味・香りと麦芽のコクが一体となった、クラシックなタイプの芳醇なIPAです。

モダンなIPAはベースのビールをスッキリさせてホップを前面に押し出すことが多いのですが、
強すぎるホップのキャラクターに平面的な印象を感じてしまうことがあります。
そこで、このビールではイングリッシュスタイルにも通じる麦芽のコクにアメリカンホップを掛け合わせ、
ホップのインパクトに対してコクでバランスをとることで、液全体の飲みやすさを重視しました。

2017年創業当初、初めて作ったオリジナルレシピでもあり、長年改良を重ねてきた柏ビールのフラッグシップです。

【受賞歴】
ジャパン・グレートビア・アワーズ2019　金賞
ワールドビア・アワード2022 COUNTRY WINNER GOLD

【SPEC】
アルコール度数：6.5%
スタイル：IPA
原料：大麦麦芽・ホップ・蜂蜜
ホップ：Columbus,Centennial,Citra,Simcoe,Loral

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長すぎる！醸造長下山のブルワーズノート
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「はじめ」という名前ですが、長いこと迷いもありつつブラッシュアップを重ねてきた品です?
ジャパングレートビアアワードでこまいぬ初の金賞を頂いた、思い入れも深いビールです?

IPA のみに限らず定番商品全体を通して、ホップや発酵によるアタックの強さを麦芽感でバランス取ろうと考えてます。
IPA の場合は苦味や香りを高めにしたのでそれを支えるモルト感もしっかりと強めに作ろうと考えました。

それと、濃色のハイアルコール系が好きなこともあり、現在のはじめIPAのモルト構成の中にも、濃色系に使うようなダークカラーのカラメルモルトやメラノイジンモルトが少し混ぜてあります。少しレーズンぽい感じや甘香ばしい感じをお楽しみください。
一方で、現代のIPA全体の傾向も踏まえて、発酵率はちゃんと高めに仕上げ、甘ったるくならないよう気を付けています。

ホップの構成も、フローラルやハーバルの穏やかな香りの特徴をもつホップも利用し、アメリカンホップの特徴とのバランスを調整してます。