Ancora / アンコーラ
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー| スタイル | その他エール - Fruit Ale / フルーツエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
Vinon Winestand&Deliの周年記念ビール！昨年に続いてつくらせていただきました！
今年はVinonオーナーの望月さんから山梨県勝沼町のVineyard Hishiyama Rockさんのデラウェア果汁を用意いただき使用。乾杯の1杯をコンセプトとした前回のAlla Saluteよりも、少し飲みごたえがあるビールをというオーダーをいただき、食中酒らしい仕上がりに設計をしました。
アロマは酵母由来のエステルからスミレやアカシアの蜂蜜様とデラウェアのニュアンスが合わさってブーケのように香ります。KUNITACHI BREWERYらしく1.008と残糖度は低めで比重的にはドライな仕上がり。余韻にはホップのフレイバーやデラウェア果汁由来の風味からの甘みを感じられますが、小麦麦芽のフルーティなニュアンスと果実感からの穏やかな酸味が爽やか。
一般的にデラウェア果汁は強い甘みと爽やかな酸味を持つと言われています。
用意いただいたデラウェア果汁もブドウの持つ風味に加えてアンズや熟した柿をあわせたような強い甘みとほのかな酸味を持っており、レシピに落とし込む時にその複雑な風味をどのように活かして表現できるかを考えました。
Vinon Winestand&Deliの抜群に美味しい料理とのマリアージュが楽しみです。
ブルワリー Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
東京都国立市東3-17-28草舎ビル
このブルワリーの他のビール
Wethop Tokyo Helles / ウェットホップ トウキョウ ヘレス (Hoenberg)
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
それでも町は廻っている / the Town's Life Circles On
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
シナプスのくしゃみ Double IPA Ver. / Synaptic Sneeze
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
るつぼヘイジー Raw Micro IPA Ver / Raw Micro IPA version of The Crucible Hazy
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
関連するビール
DOLCE VITA / ドルチェ ビータ
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
しまんちゅマンゴーネクター
Repubrew / リパブリュー
Shiokaze Goze - yuzu flavor - / 潮風ゴーゼ
富士桜高原麦酒 / FUJIZAKURA HEIGHTS BEER
潮風ラガー
ISHINOMAKI HOP WORKS / 石巻ホップワークス
潮風POEL PARTY
Yggdrasil Brewing / ユグドラシルブリューイング
SPACEWATCHER / スペースウォッチャー
West Coast Brewing / ウエストコーストブリューイング
Chameleonic / カメレオニック
Magic Rock Brewing / マジックロック
RESIST / レジスト
潮風ブルーラボ / Shiokaze Brewlab
Garden of Eden / ガーデン オブ エデン
To Øl /トゥ オール
みつばちエール
ナギサビール / Nagisa Beer
おすすめのビール
AZUKI RED / アズキレッド
Craft Bank Brewing / クラフトバンク ブリューイング
KUROMAME BLACK / クロマメ ブラック
Craft Bank Brewing / クラフトバンク ブリューイング
Apple pale ale / アップル ペールエール
Brew Tender / ブリュー テンダー (87 Beer Works)
シーサー
美深白樺ブルワリー / BIFUKA SHIRAKABA
The Citrus Side / ザ シトラスサイド
AQUWA brew works / アクワ ブリュー ワークス
Mr.SHIGEKI / ミスター シゲキ
Brew Tender / ブリュー テンダー (87 Beer Works)
フラワーセッション / Flower Session
常陸野ネストビール / Hitachino Nest Beer (木内酒造)
Harvest Swoon (2022) / ハーヴェスト スウォーン 2022
Topa Topa Brewing Co / トパトパ
和002 : 黄麹25％ 甘口淡麗
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
越中風雅
オオヤブラッスリー / OHYA BRASSERIE