Pigalle Cidre 2021 / ピガールシードル 2021
LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 8.0% |
| IBU | - |
Pigalle Cidre 2021
Pigalle Tokyo x LES VINS VIVANTS
2021年に仕込んだシードルがようやくリリースとなりました！
オリジナルシードルとしては2回目となり醸造は今回も長野県東御市のLES VINS VIVANTS。
2回目となるこのシードルはLES VINS VIVANTSがリリースしている"ベリーA"の搾りかすを大量に使用。
そのため、見た目もピンクがかった淡いロゼワインのような仕上がりになっています。
発泡もほとんどなくスティル (泡なし) の仕上がり。
りんご、ぶどうの他にパイナップルやカリン、杏などを思わせる香りと果実の甘み、 それに続く苦味、控えめな酸味のバランスが良く上品な味わいです。
野生酵母による発酵、仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
品種: ふじ80%、中性種 (紅玉、シナノスイート) 20%
発酵が終わったマスカットベーリーAの搾りかす、破砕したリンゴを化繊の袋に入れ空圧式のプレス機にて搾汁。リンゴ果汁に発酵が終わった マスカットベリーAの搾りかすを入れて一緒に発酵させる。 ベリーAの酵母もまだ動いているので立ち上がりも早く、すぐに発酵が始まる。 仕込み始めてから2週間で瓶詰め、瓶内熟成5ヶ月、その後、デゴルジュマン。
--
ピガール / Pigalle
https://my-beers.com/bars/384
ブルワリー LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン
長野県東御市滋野乙4379ｰ1
このブルワリーの他のビール
関連するビール
POLISH HAZY IPA / ポーリッシュヘイジーIPA
HINO BREWING / ヒノブルーイング
DD4D HAZY IPA
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
Los Limas Hermanos / ロス リマス エルマノス
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
Seventh Habit / セブンス ハビット
Let's Beer Works / レッツビアワークス
Ros Maris / ロス マリス
海岸醸造 / KAIGAN BREWERY
ノクチビアーズ Pale Ale - Nokuchi Ale
みぞのくち醸造所
BEDROCK PUSH POP / ベッドロックプッシュポップ
EX NOVO BREWING / エックスノボ
あかむぎ
254beeR / ニーゴーヨンビール
5000 YEARS / 5000イヤーズ
Deadman Brewery / デッドマン ブルワリー
Coulrophobia / コルロフォビア
Totopia Brewery / トートピアブルワリー
おすすめのビール
Coast Dwellers / コースト ドウェラーズ
Shared Brewery / シェアードブルワリー
チルちるヘイジー
AQUWA brew works / アクワ ブリュー ワークス
くだもんず
AQUWA brew works / アクワ ブリュー ワークス
Orange Haze / オレンジ ヘイズ
Camado Brewery / カマドブリュワリー
ラオホの覚醒
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
OH 農！
315BEER / サイコービール
Fiddler’s Session Dubbel / フィドラーズ セッション デュベル
Quartet Brewing Co. / カルテットブルーイング
JWP (Japanese West coast Pils)
Repubrew / リパブリュー
ライ麦ビール / RYE
ベアレン醸造所 / Baeren
Hideji Premium Barley Wine 2023 / ひでじ プレミアムバーレーワイン 2023
ひでじビール / Hideji Beer