閃光 / BRIGHT SPARK
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.| スタイル | IPA - Session IPA / セッションIPA |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 35.0 |
紡シリーズ第三弾は、鶏肉料理に合う瑞々しく爽快なセッションIPA
【味わいの特徴】
ドリンカブルなボディにホップ由来のキレのある柑橘感
【相性の良い食事】
鶏ムネ肉のソテー、ローズマリーと白胡椒の効いたサワークリームソース、キスの香草フリットとカッテージチーズのタコス、グレープフルーツとルッコラのサラダ
【醸造家の声】
今回は淡白な鶏肉料理にコクのあるソース、それに合う瑞々しさと爽快感のあるIPAを目指しました。その中でも料理に寄り添うということで度数は少し低くドリンカブルなSessionIPAを選び、モルト設計はシンプルに今回使用するホップのキャラクターがより明瞭になるように考えました。Nelson Sauvinはマッシュホップに使うことで発酵時にグレープフルーツ様の香りの下地になるように、Citra, Motuekaをワールプールで使うことで明るい柑橘感とNZホップ特有の柑橘の皮っぽさをビールに与える事を狙いました。そしてベースのビールをテイスティングした上でDHで更にCitra, Motuekaを、さらに全体の柑橘感に肉付けするためにCascadeも合わせました。鮮烈なホップ感ではなく複数のホップからくるバランスの良い柑橘感イメージしましたので食中酒として楽しんで頂ければ幸いです。
スタイル: American Session IPA
シリーズ: 紡
ABV: 4.5％
IBU: 35
ガスボリューム: 2.6
モルト: Pilsner, Wheat
ホップ: Nelson Sauvin, Citra, Cascade, Motueka
酵母: アメリカンエール酵母
品目: ビール
ブルワリー 京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
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