ひょっとその4 / Hyotto No4

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.5%
IBU	38.0

-☆☆☆☆☆

オーツ麦やライ麦といった穀物と最先端ホップの組み合わせの妙をとことん追求したヘイジーIPA

味わいの特徴:
オーツ麦由来の柔らかな口当たりに、ライ麦由来のスパイシーな風味を重ね、トロピカルフルーツの豊かな香りでまとめ上げたヘイジーIPA。最先端のホップオイルを活用し、ニュージーランド産とアメリカ産のホップを組み合わせることで、南半球のトロピカルな果実味と北半球の柑橘系の香りが織りなす、複層的な味わいを実現しました。

名前の由来:
「ひょっとしたら」
「ひょっとして」
「ひょっとするかもしれない」
醸造は科学であり、同時にひらめきでもある。理論を積み上げながらも、最後に背中を押すのは直感。「ひょっと」は、そんな仮説と挑戦を形にするミニシリーズ。
既成概念にとらわれず、小さな“もしも”を仕込み、一杯のビールに昇華させる。その一杯でしか見えない景色をみるために。

味わいの種類:
Citrusy tropical

相性の良い食事:
チリの効いたプルドポーク、サーモンのソテー、羊とパクチーのスパイス炒め

ブルワーの声:
仮説と挑戦を形にする実験的ビールシリーズ”ひょっと”も早4作目になりました。本作では、最先端のホップ製品とライ麦・オーツ麦といった穀物を掛け合わせたビールに挑戦しました。
まず先端ホップについてですが、数々の素晴らしいヘイジーIPAを支えた定番ホップでもあるGalaxy（ギャラクシー）を採用。かつては醸造家たちから絶大な人気を誇り、引く手あまただったGalaxy。しかし、数年にわたって収穫品質の低迷が続いたことで、次第に人気に陰りが見られるようになりました。それが近年、品質が大きく改善してきたことで、再び注目を集め始めています。あらためて、このホップが本来最も輝く場所で、その魅力を改めて引き出すことを考えたレシピを造りました。今回使用したのは、Galaxyの中でも「Prysma（プリズマ）」という液状で扱いやすい、100％ホップ由来の濃縮オイル。
ベースにはGolden Promiseを使用し、オーツ麦とライ麦をたっぷりと加えることで、厚みのあるボディと豊かな質感、そして奥行きのある味わいを生み出しています。
ホップは惜しみなく使用し、Prysma GalaxyのほかにもCashmere、Kohia Nelson、Krush、Chinook、Nelson Sauvinといった、入手できるなかでも特にトロピカルな個性を持つホップを組み合わせたブレンドで使用しました。
こうして生まれたのは、洋梨、マンゴー、パパイヤ、パッションフルーツ、グアバ、白ブドウを思わせる、豊かでトロピカルな風味が幾重にも広がるヘイジーIPAです。Galaxyの魅力を再発見できるのは、やはり楽しいもの。今回は実験的なホップ製品を主役に据えながら、穀物の味わい深さと一緒にホップの風味を最大限に引き出すことに挑戦しました！

シリーズ: KBC2.0シリーズ
スタイル: ヘイジーIPA
度数: 6.5%
IBU: 38
原材料名: 麦芽（外国製造）、オーツ麦フレーク、ライ麦フレーク、ホップ、糖類、パッションフルーツ
ホップ: Chinook, Cashmere, Kohia Nelson, Krush, Nelson Sauv T-45, Prysma Galaxy.
カテゴリー: 発泡酒

ブルワリー