Ana / アナ
Fair Isle Brewing / フェアアイル ブリューイング| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 7.3% |
| IBU | - |
ビールに使用されることが珍しい果実キウイを用いたセゾン
パシフィック・ノースウエストで知る人ぞ知る幻の果実「アナナスナヤ・キウイ」、別名キウイベリーを使ったトロピカル・セゾン。
通常の市場ではほとんど出回らないこのキウイは、巨峰ほどの大きさで皮ごと食べられ、一般的なキウイ以上の濃厚な甘みと南国感あふれる味わいを持っています。
完熟したキウイを手作業で破砕し、ベースビールに投入する前に48時間自然発酵。果皮に付着した野生微生物をあらかじめ活性化させることで、ハウスイーストと重なり合う複雑な発酵のレイヤーを創りました。
その後、果実とともに8週間の二次発酵期間。微かなミネラルアロマから始まり、りんご、白ブドウの皮、メロンの皮を思わせるトロピカル感、そして鮮やかな酸味。伝統的なセゾンらしくドライでありながら、キウイ由来の心地よい甘みを感じさせる、珍しいビール。
Ana
アナ
Beer Style: Saison with Kiwi
ABV: 7.3%
IBU: -
ブルワリー Fair Isle Brewing / フェアアイル ブリューイング
WA,Seattle / ワシントン州,シアトル
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