CHA

CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
スタイルWheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール
ABV4.8%
IBU4.0

0.0☆☆☆☆☆

アシスタントブルワー翼レシピ第5弾。
今回はほうじ茶を使用したWheat Aleを仕込みました。
個人的にお茶って結構好きで、中でもほうじ茶が一番好きなのでうまい具合にビールに落とし込めないかと思いWheat Aleと組み合わせてみました。

ベースのレシピはかなりシンプルにし、ほうじ茶のキャラクターを邪魔しない様に設計しました。
茶葉は煮沸終了直後にごく短時間煮出すことで、渋みやえぐみを極力出さずにほうじ茶の芳ばしい香りとフレーバーを抽出。
これに加えて発酵終了後にも低温で茶葉を漬け、より一層ほうじ茶の風味をプラスしました。

WheatとOatsを使用したことで口当たり優しくシルキーな感じに、主張しすぎないほうじ茶のキャラクターが組み合わさりどこか落ち着きのあるビールに仕上がりました。

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#256 CHA
Hojicha Wheat Ale / ABV :4.8% / IBU: 4
Character: Tea, Silky, Roasted
Inspired by : Chelmico “爽健美茶のラップ”

ブルワリー

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