SOUR MILK SEA / サワーミルクシー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.0%
IBU	6.0

3.9★★★☆☆

練乳を使った甘酸っぱいエール。

“子どもの頃の夢をビールに”をコンセプトにした、甘酸っぱいサワーエール「SOUR MILK SEA」。3年目を迎え、さらなる進化を遂げた2025年バージョンの登場です。

奈良醸造では「ビールを選ぶ楽しみを！」をモットーにビール造りに向き合い、毎年20種類を超えるビールをリリースしています。ピルスナーやIPAをはじめとした、世界中にお手本とも呼べるビールが存在するいわば正統派のビールから、麦汁を清酒酵母で発酵させた醸造酒としての可能性をどう拡張できるのかといった実験的なビールまで、その味わいは多岐にわたります。

そんななかでも、ブルワーの遊び心を盛り込んで造りはじめたのがこのビール「SOUR MILK SEA」です。アイスクリームをお腹いっぱい食べたい！ジュースを好きなだけ飲みたい！子どもの頃、そんな夢がありながらも、我慢していた経験。「SOUR MILK SEA」は、そんな幼少期に抱いていた淡い夢をグラスの中に表現したいと想って造りました。

2025年の大きな変化は乳清（ホエイ）にかわって練乳を使用したこと。より乳酸菌飲料に近づけるアプローチを1年間、考え、調べ、いろんな乳酸菌飲料を飲んだ結果、練乳を使うアイデアに至りました。甘酸っぱさの中に感じられるミルキーなニュアンスが、これまでよりいっそう感じられる仕上がりになっています。乳酸を生み出すPhilly Sour酵母、練乳、乳糖の織りなす味わいは、ビールの概念を覆すはず。ビールが苦手でサワーを飲んでいる方にこそ飲んでもらいたい一杯です。（また今年は新たに、シールド乳酸菌®（※）を配合しています）

一口飲んでよみがえる思いは、前回飲んだときのことか、はたまた少年少女の頃の思い出か。グラスを傾けながら、小さい頃、大人になったらやってみたいと思っていた記憶を手繰り寄せてみるのも面白いのではないでしょうか。みなさんは、小さな胸に抱いていた夢、覚えていますか？

※「シールド乳酸菌®」は、森永乳業が保有する数千株の中から「健康をサポートする」をキーワードに選ばれた乳酸菌のことです。

We are pleased to reintroduce "SOUR MILK SEA," a sour ale that embodies childhood dreams, now in its third year with enhanced flavor!

This year's major change is the use of condensed milk instead of whey. After a year of research and tasting various lactic acid beverages, we arrived at the idea of using condensed milk to create a beer closer to lactic acid drinks. The result is an enhanced milky nuance within the sweet-tart flavor profile.

The combination of Philly Sour yeast, condensed milk, and lactose creates a taste that challenges the conventional concept of beer. We've also added LAC-Shield™ this year for an even more unique experience.

This beer invites you to reminisce about childhood dreams while enjoying a grown-up take on beloved flavors.

SOUR MILK SEA
サワーミルクシー(2025)

SOUR ALE w/ CONDENSED MILK
ABV: 5.0%
IBU: 6
HOPS: Merkur
MALTS: Pilsner Malt
OTHERS: Flaked Wheat, Condensed Milk, Lactose, Heat Killed Lactobacillus
RELEASE YEAR: 2025
COLOR: Straw

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SOUR MILK SEA / サワーミルクシー(2024)
SOUR ALE w/ WHEY
ABV: 5.5%
IBU: 6
HOPS: Merkur
MALTS: Pilsner Malt, Melanoidin Malt
OTHERS: Flaked Oats, Sugar, Whey, Skim Milk Powder
RELEASE YEAR: 2024
COLOR: Straw

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SOUR MILK SEA / サワーミルクシー
SOUR ALE w/ WHEY
ABV: 4.5%
IBU: 5
HOPS: Barbe Rouge
MALTS: Vienna Malt, Wheat Malt Pale
OTHERS: Flaked Wheat, Whey
RELEASE YEAR: 2023
COLOR: Straw