Ethereal Wave / イーサリアルウェイブ

スタイル	IPA - Hazy Double IPA / Hazy W-IPA
ABV	7.9%
IBU	-

4.3★★★★☆

創業以来ずっとOne Dropが続けてきたR&D（研究開発）の成果を注ぎ込み、最先端の素材と技術を用いることで生まれたのがこの『Ethereal Wave』だ。数年かけて丹念に紡ぎあげられてきたレシピ、そこに用いられた重要な原料が、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランの皮から作られるユニークな成分、ファンタズム・パウダーである。現在世界中の多くのブリュワリーでホップと同様に使用され一大旋風となっているこのパウダーには強力なチオール前駆体が含まれており、ワイン、ストーンフルーツ、トロピカル・ノートを思わせる豊かな風味が産み出される。このチオールのプロファイルをさらに強化するために、最高にフレッシュなNelson Sauvin、Wai-iti、Citra、Mosaicホップをブレンド。さらに、ソフトかつクリーンな味わい実現するため、One Dropが開発したドライホッピング技術「Clean Fusion™」が多段階で用いられ、非常に豊かな表現力がありながら、驚くほどスムースでバランスの取れた、白みがかかったオレンジ色に濃く美しく濁るNew England DIPAへと仕上がっている。現代の醸造技術で可能なことの限界を押し広げた、One Drop渾身の一作。

Ethereal Wave is a ultra-modern DIPA using cutting-edge ingredients and techniques - the summation of years of R&D on our end. A key component being trialled is Phantasm powder, made from NZ Sav Blanc grape skins that are rich in the type of thiol precursors that lend big hits of vinous, stonefruit, and tropical notes. In combination with a thiol-active yeast strain, the freshest Nelson Sauvin, Wai-iti, Citra, and Mosaic hops we could find, and a spin through our Clean Fusion Dry Hopping process, we’ve got an aggressively hopped, overly expressive, yet totally soft DIPA that we reckon is truly unique.

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