Belize Bloom (COCOA HUSK HIBISCUS BEER / ココア ハスク ハイビスカス ビール)
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
LIBUSHI Bashamichiとコラボレーション第2弾「COCOA HUSK HIBISCUS BEER」をリリース
東京蔵前に拠点を構えるBean to Barチョコレート専門店、ダンデライオン・チョコレート @dandelion_chocolate_japan のカカオハスクを使用した、ほんのり赤いエールビール。
カカオハスクとは、チョコレートに使うカカオニブの"副産物"。カカオはチョコレートを焙煎した後カカオニブとカカオハスク（カカオの外皮）に分けられるのですが、カカオニブはチョコレートに使われる一方、カカオハスクはその使い道がまだまだ少ない素材です。
今回使用したカカオハスクは、中米ベリーズのマヤ・マウンテン・カカオのもの。これを発酵したビールにつけ込みハイビスカスを加えることで、カカオハスクならではの爽やかで甘酸っぱいフレーバーを引き出しています。
ニュースプロジェクトでは、一次産業だけでなく、二次産業の現場で出る食品副産物も活用していきます。
Thanks for taking a nice picture
@kanazawa_mayuko
里武士馬車道醸造
--
N.E.W.S PROJECT（ニュースプロジェクト）
https://www.instagram.com/n.e.w.s_project/
ブルワリー AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
長野県野沢温泉村豊郷9347
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