CERTAINLY UNCERTAIN / サーテンリー アンサーテン
万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ| スタイル | ラガー - Kölsch / ケルシュ |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 15.0 |
低アルコール度数でモルトの甘みが感じられるドリンカブルなケルシュをベースに、北杜市の地元野菜である増富きゅうりを使用しました。増富きゅうりのフレッシュなまるでメロンを想像させるフレーバーと独特の苦味がほのかにあります
さらに今年はこの夏に収穫した地元産のカスケードホップをペレット状にして使用しました
このホップはお隣南アルプス市にある「みらいコンパニー」さんという障害福祉サービス事業所で育てられたホップです。私も収穫の日はお手伝いに伺い、北杜市の小林ホップ農園に移動してツルから鞠花だけを外す作業を行いました
こんな機械があるのもホップ農家ならではで今年志賀高原ビールさんもこの機械を導入したようです。
仕込みの前日に無事ホップも到着し、翌日の仕込みに備えます。仕込み直後の麦汁を味見した第一印象は「ちょっと苦味が強いかな？？」とも思ったようですが良いバランスで落ち着いたと思います
今年もきゅうりはすぐ近くの星空ファームさんに育ててもらいました。無農薬無化学肥料で自然栽培を実践しているひとみさん。とても小柄なのにすごくパワフル。来るときはいつも大量の野菜を頂くのですが食べてみるとほんとに美味しく、美味しかったと伝えると「そうなのー！でしょー！あれ美味しいのー！！」と腕をベシベシ叩かれます
とにかく気持ちのこもった美味しい野菜を育ててくれます笑
農作物は天候が全てで不安な要素も沢山あるかと思いますが今年も美味しい野菜を育ててくれて感謝しています。去年は噂でしか聞いたことのなかった増富きゅうりでしたが種を地元の農家の方に分けて頂き栽培が始まりました。クラウドファウンディング返礼品の一環で始まったこのプロジェクトですが出来上がったビールは驚くほどの果実味溢れるビールとなり、今年は2回きゅうりビールを作る計画を立てていましたが初夏の天候不順で今年の増富きゅうりを使ったビールは今回だけになります
是非とも今年の北杜を味わって頂きたいと思います！
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CERTAINLY UNCERTAIN / サーテンリー・アンサーテン
STYLE : Cucumber Kölsch
ABV : 4.5% IBU : 15
最新のレビュー
ブルワリー 万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ
山梨県北杜市明野町浅尾新田12
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