ENDLESS SUMMER / エンドレス サマー
Yorocco Beer / ヨロッコビール| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
東京のレストラン “LOCALE” とコラボして作ったビールです。LOCALEは生産者との繋がりを大切にし、”Farm to Table”を体現している、有機的で暖かなレストラン。シェフのKatyはカリフォルニア出身で、料理も人柄もとても朗らかで素晴らしいです。
今回は彼女と繋がりのある京都の有機農家さん「京のべじ」（児島農園）さんから、グリーントマトを譲ってもらい、それと鎌倉で採れたコリアンダーを使ってペールエールを仕込みました。
僕らもトマトを使うのは初めてでしたが、Katyのグリーントマトとコリアンダーというアイデアに乗っかりました。トマトを細かく砕く作業の際には、LOCALEのサービス担当のBenがブルワリーに来てくれ、一緒にトマトをチョップしたのはいい思い出です。
結果として、通常思い描くようなトマトフレーバーはビールにはあまり出ていませんが、独特の「コク」のようなものがビールから感じられ、コリアンダーやホップのフレーバーとバランスよく調和しています。爽快でお食事によく合いそうな一杯になりました。
ラベルデザインはヨロッコではお馴染みのナオミくん @naomi_kazama_art 。
ビールのテイストにもよくマッチしています。
--
“ENDLESS SUMMER”
Collaboration brew with @localetokyo
Style: vegetable ale
最新のレビュー
ブルワリー Yorocco Beer / ヨロッコビール
神奈川県逗子市桜山8-3-22
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