Chameleon Pils / カメレオンピルス

スタイル	ピルスナー - Italian Pilsner / イタリアンピルスナー
ABV	5.5%
IBU	-

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新作ピルスナーです！今年初めにリリースしたカメレオンIPAのように、ブレット酵母の働きにより時間の変化と共に風味の変化が楽しめるため、カメレオンピルスと名付けました。

今の姿は、ハーブ、シトラス、ベリーの爽やかなホップキャラクターに、麦芽由来のパンと蜂蜜の風味が重なり合ったイタリアンピルスナーです。まろやかで豊かな口当たりとやや高めのモルト感を引き出すために、キレのあるジャーマンピルスよりもソフトなチェコピルススタイルになるように麦芽と水の調整を行っています。また、ホッピーなスタイルに相性が良く馴染んでいると感じています。

今回使用したブレット酵母は、柑橘類や白ワインのような香りを出しながらゆっくりと発酵をすすめる品種です。来年の熟成バージョンのリリースのために、こちらで樽とボトルの一部を保管する予定です。ブレット酵母がホップキャラクターを保ちながら、ビールに新しいフレーバーと更なる複雑さを加えてくれることを期待しています。

今回のカメレオンピルスでは今の姿を楽しんで頂き、来年はどんなビールに変化しているかは今後のお楽しみに！

We have a new pilsner ready for release! We are calling this one Chameleon Pilsner because, like Chameleon IPA which we released earlier this year, we have added Brett yeast.

Right now this is an Italian style pilsner with a wonderful hop character of herbs, citrus and berry that mixes with the bread and honey notes from the malt. For the malt and water we aimed for a softer Czech Pils style rather than a crisp German Pils because we wanted the rounder, fuller mouthfeel and slightly higher maltiiness. We feel it goes well with the higher level of hops.

The Brett yeast we chose for this beer is a slow working variety that produces citrus and white wine notes. We are holding back some of the kegs and bottles for release next year. We are hoping the Brett will work to protect the hop character while adding new flavors and extra complexity to the beer.

So, please enjoy Chameleon Pils now and then you can see what it develops into next year!

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ABV: 5.5% 苦味：中度　炭酸ガス含有量：2.5
麦芽：ピルスナー、メラノイジン、スピッツ、サワー
ホップ：ダイヤモンド、カリスタ、ハラタウ・ブラン
副原材料：我が家の畑で採れたスダチ果汁

ブルワリー