Czech Style Dark Lager 12 (PIVO Tmavy Lezak) / チェコスタイルダークラガー12 (ピーヴォトマヴィレジャーク)

スタイル	ラガー - Dark Lager / ダークラガー
ABV	5.0%
IBU	-

4.4★★★★☆

チェコ産の麦芽とチェコ産のホップを用いて仕込んだ、ダークラガーです。（メインのベースモルトはチェコ産のフロアモルテッドで、ダークモルトはドイツ産のものを使用しています。）
先日リリースした、チェコラガー（淡色）の対となるようなビールで、濃色のビールながら、クリスピーでさっぱりとした飲み口。
うちで普段作っているダークラガー”Swing & Bop”よりも味の中域となる要素が少ない、すっきりとしたレシピで、ホップも多めに使っているので苦味が全体を引き締めています。

チェコのプラハには、「ウ・フレク」というとても美味しいダークラガーだけを作っているブルワリーパブがあって、その情景が浮かぶようなビールになればと思って仕込みました。

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"Czech Style Pale Lager 12"
"Czech Style Dark Lager 12"

どちらもチェコ産の麦芽とホップを使って仕込んだラガーです。

チェコでは、ビールのアルコールの強さを示すのに、10・12・14といったナンバーが使われることがあって、こちらのビールは「12」ですので標準的な強さ（5%くらい）です。

ちなみに、světléはpale（淡色）、tmavéはdark（濃色）を意味します。

Pivoはビール！ですね。

昨年チェコを訪れた際に、実はこの麦芽の製造元にも行かせてもらいました。

プラハの少し南にあるフェルディナンド醸造所 @pivovarferdinand で、麦芽の製造とビールの醸造の両方が行われています。

Floor Maltingという伝統的な製法で麦芽は作られており、そこでとても感銘を受けたのですが、こうしてその原料を使ってビールを仕込めるのは、ブルワーとして感慨深いことでした。

ホップはもちろんチェコが誇るザーツホップ100%です。

淡色のラガーは、飲むと麦芽の柔らかなフレーバーがフワッと香り、ホップのキリッとした苦みがそれを引き締めます。

濃色のラガーはコクを感じつつもスッキリとしていて、何杯でも飲めそうな仕上がりです。