ズットユズダッタ
BREW CLASSIC / ブリュークラシック| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
昨年に続き、今年も金沢ゆずを活かしたセゾンに取り組む機会をいただきました。金沢里山のきれいな水と豊かな土で丁寧につくられたきよし農園さまの金沢ゆず、里山の寒暖差が作り出す厚手でボコボコした皮はとても香り高く、ブルワリー内にあるとそれだけでとても癒されました。そんな金沢ゆずの皮を1つ1つ剥いていき、発酵がおわって熟成にはいるタイミングで皮を漬け込みました。
今回は、より金沢ゆずの香りを楽しめるようにと、金沢ゆずの使用量を前回の1.5倍にしたのですが、ゆずだけが突出するのは避けたいので、ウィートモルトを追加し、アルコール度数を5%→5.5%とすることで全体の飲み口感のバランスをとることを意識しました。
セゾン酵母特有のフルーティーさに金沢ゆずの爽やかさが相まったアロマ、口に含むとジューシーなゆずフレーバーをお楽しみいただけるのではないかと思います。金沢ゆずの香り・味わいを少しでもお届けできますと幸いです。
Name：ズットユズダッタ
Style：SAISON w/Yuzu
ABV：5.5%
Malt：Pilsner, Wheat Malt
Hop：Nelson Sauvin(cryo)
Other：Kanazawa Yuzu, Coriander Seed
Yeast：WLP566
2024年リリース
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Name：ズットユズダッタ
Style：SAISON w/Yuzu
ABV：5%
Malt：Organic Pilsner
Hop：Cascade
Other：Kanazawa Yuzu
Yeast：WLP566
ブルワリー BREW CLASSIC / ブリュークラシック
石川県金沢市無量寺２丁目８０番地
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