ズットユズダッタ
BREW CLASSIC / ブリュークラシック| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
とてもありがたいことに、金沢の里山で農園を営むきよし農園さまから金沢ゆずをお分けいただき、金沢ゆずを活かしたセゾンに取り組む機会をいただきました。きれいな水と豊かな土で丁寧につくられた金沢ゆず、里山の寒暖差が作り出す厚手でボコボコした皮はとても香り高く、ブルワリー内にあるとそれだけでとても癒されました。そんな金沢ゆずの皮を1つ1つ剥いていき、発酵がおわって熟成にはいるタイミングで皮を漬け込みました。
また、きよし農園さまのこだわりの1つに”土づくり”があり、化学肥料や除草剤は使用せず、天然素材で作られた肥料を使用して、ゆずが元気に育つ土づくりをされています。そんな取り組みに少しでも想いを寄せられればと、今回はオーガニックモルトを使用しています。
セゾン酵母特有のフルーティーさに金沢ゆずの爽やかさが相まったアロマ、口に含むとジューシーなゆずフレーバーをお楽しみいただけるのではないかと思います。金沢ゆずの香り・味わいを少しでもお届けできますと幸いです。
Name：ズットユズダッタ
Style：SAISON w/Yuzu
Contents：10L or 15L
ABV：5%
Malt：Organic Pilsner
Hop：Cascade
Other：Kanazawa Yuzu
Yeast：WLP566
ブルワリー BREW CLASSIC / ブリュークラシック
石川県金沢市無量寺２丁目８０番地
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