JUICE LABORATORY DOUBLE IPA / ジュースラボラトリー ダブルIPA
松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY| スタイル | IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA |
| ABV | 8.0% |
| IBU | 46.0 |
冬季の限定ビールは比較的多様なホップを多用したスタイルが多かったと思います。このウィンターシーズンもそんなスタイルでリリースします。
「JUICE LABORATORY」という今回の名前の由来ですが、全てにおいて共通していることがあります。
まず、使っている酵母がImperial yeast社のA38その名も“JUICE”
そして、水質調整がどちらかというとヘイジー系よりに。さらに、ホップの使い方をホットサイドよりも後半に多用していることからこう名付けました。
今回で5回目。最後のJUICE LABORATORYは「DOUBLE IPA」です。
もともと今回のシリーズは全部で4種類と考えていました。
4種類目（DDH IPA）の仕込みをしたあとになにか物足りなさを感じ、急遽仕込むことに。
リリースする毎に構成を複雑にしてきたので最後の構成はシンプルに。
アメリカンホップ2種類。
Mosaicをメインにし、それを支えるかのようにColumbus を使っています。
桃、マンゴーのようなフルーティーさとほのかな土っぽさ。松のような爽やかさ。モザイクという由来通り複雑なアロマ際立つ仕上がりです。
アルコール度数は８％と高め。
口当たりは、ややビスケットなようなモルトのキャラクターと柔らかいアロマ。そしてドライなフィニッシュの対照的さ。
温度で変わりゆく複雑な香りをゆっくり楽しんでいただければと思います。
XPA、IPA、STRONG、DDH IPA、そしてDOUBLE IPA…
5種類飲み比べても面白いのかもしれません。
どうぞよろしくお願い致します。
春が近いようなのでこのシリーズもここら辺でご無礼します。
この冬もこのようなシリーズにお付き合い頂きありがとうございました。
(かつやま)
MALT/GRAIN: 2row, Wheat, Dextrin, Light Crystal 150
Hops: Mosaic CRYO, Columbus, Mosaic
Yeast: Imperial Yeast A38 Juice
ABV: 8.0%
IBU: 46
SRM: 5.7
OG: 18.5
GV: 2.4
ブルワリー 松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY
長野県松本市中央3-4-21
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