ラクト・バスターズ 〜 生きた乳酸菌と闘うブルワーたち 〜
Repubrew / リパブリュー| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 7.7% |
| IBU | - |
今回のサワーはひと味違う！？
新製法でサッパリ爽やかなサワーIPA！
今まではケトルサワーリングという麦汁をケトル（煮沸釜)で乳酸発酵させる方法をしていました。
この方法だと工場汚染のリスクを抑えることができますが、乳酸菌を煮沸する為、香りのポテンシャルが発揮できないところがネックでした。
そこで今回はリスクが高く危険ですが、ケトルに乳酸菌を入れるのではなくタンクに直接乳酸菌を入れ、殺菌せずにサワービールを醸造し、生きた乳酸菌によるアロマのポテンシャルをしっかりと活かしたSourを仕込むことができました。
カラーはヘイジーゴールド、乳酸菌の優しい乳酸と洋梨のような香り、ベルジャン酵母の華やかなフェノール香、ホップのダンクな香りがグラスから漂います。
口に含むと乳酸菌由来のマイルドな酸味とリンゴ、ハチミツの様な爽やかでスイートな味わい、Chinookのグレープフルーツを思わせる香りと苦み、Waimea、The Bruceの白ブドウ、メロン、パパイヤ、松、ダンクな香りが合わさりマルチレイヤーなフルーティーさと爽やかさを表現しています。
乳酸菌を煮沸しないことで独特な麦臭さを抑え、クリーンでシャープな酸味。
初夏にぴったりな爽やかフルーティーでお腹にも優しい(！？)サワーIPAが誕生しました！！
【ラクト・バスターズ〜生きた乳酸菌と闘うブルワーたち〜】
Style : IPA / Sour Ale
ABV：7.7
ブルワリー Repubrew / リパブリュー
静岡県沼津市大手町2-1-1 ポルト沼津B1
このブルワリーの他のビール
関連するビール
マリス・オッターと５つの仲間たち
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
SNOW MONKEY IPA SMBL 2020(のはずだった)ver
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
たかたのゆめ
いわて蔵ビール / IWATE KURA BEER (世嬉の一酒造)
たのシーサー
ひみつビール / HIMITSU BEER
ビーツでつくったIPA
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング
Nantakanta / なんたかんた
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
Mallika062 / はるびたー
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
Tamageta / たまげた
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
OKETA / おけた
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
いかれた baby / IKARETA BABY
BEER BRAIN BREWERY / ビアブレインブルワリー
おすすめのビール
あばよ坂 檬果 Hazy IPA
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
山田錦ラガー
大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer
燻 / KUN
富士桜高原麦酒 / FUJIZAKURA HEIGHTS BEER
SUKAPONTAN WHEAT 2 / スカポンタンウィート2
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
Lemon Drops M.S.IPA / レモン ドロップス ミルクシェイク IPA
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
Cherry Choc
One Drop Brewing / ワンドロップ ブリューイング
MUSCAT ALE / マスカットエール
ISLAND BREWERY / アイランドブルワリー
this pale ale w/ earl grey
THIS BREWING / ディスブルーイング
MANNAR SHOW / マナー ショウ
Cliff Garo Brewing - Cliff Beer / クリフガロブリューイング - クリフビール
Hop Craze / ホップクレイズ
U.B.P Brewery / ユービーピー ブルワリー