ヴィンテージエール[V-3]
蒜山醸造所 つちとみず (ひるぜん) / Hiruzen Brewing| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | - % |
| IBU | - |
好評をいただいていますヴィンテージエール。V-3のリリースです。
フーダーに半分残しては、若いサワーエールを継ぎ足して継ぎ足して。どんどん美味しくなっております！程よい酸味にオーク樽由来の複雑なフレーバー。暑い夏にピッタリの爽やかなエールになっています。微炭酸でワインのような味わい。ビールと思って口に含まないでくださいね。
3月に醸造したサワーエールを5月初めにフーダーに移送し、20日間フーダーで熟成、5月末にボトリング、2ヶ月のボトルコンディションを経て、醸造許可免許を取得して1年という記念すべき8月1日にリリースとしました。
ヴィンテージシリーズ、女性から高評価をいただいております。ぜひ、お試しくださいませ！
火入れをしていないため、酵母が生きた状態で瓶内にいます。瓶底に澱が溜まっていますので、最後注ぐ時は静かに瓶を傾けながら注いでください。体に害があるものではありませんので、混ざっても大丈夫です。
酵母について
人工培養されたイーストではなく、空気中に漂う天然酵母で醸しています。岡山県北の中国山地に位置する蒜山（ひるぜん）は中和（ちゅうか）という人口600人ほどの小さな村でビールを醸しています。この村の荒井という集落の中の四幸（しこう）という所の渓谷で酵母を採取し、使用しています。
原料について
水は集落の天然水（井戸水）、麦芽はドイツ産のオーガニック麦芽、ホップはオーストリア産ホールのオーガニックホップ(Malling)、コリアンダーシードはオーストリア産オーガニックのものを使用しています。
ブルワリー 蒜山醸造所 つちとみず (ひるぜん) / Hiruzen Brewing
岡山県真庭市蒜山下和２７６４−１
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