Mosaic Promise / モザイクプロミス

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.5%
IBU	50.0

0.0☆☆☆☆☆

MosaicホップとGolden Promiseと呼ばれるモルト品種のみを使用したアメリカンペールエール。もともとは2014年に限定ラインナップ“Artist Series（注）”の商品として限定醸造されたビールだが、季節商品として復活し、毎年リリースされるようになった。パッケージラベルはブリュワリーのタップルームに飾られているステンドグラスアートで、このラベルに写っている女性は古代メソポタミアでビール醸造を司る女神とされたNinkasi（ニンカシ）である。
このビールに用いられるMosaicホップは2012年にリリースされた新種ホップ。シトラス、トロピカルフルーツ、ベリーフルーツなど様々なアロマ・フレイバーをビールに与えることから“Mosaic（モザイク）”と名付けられた。Golden Promiseモルトはスコットランドで生産される伝統的な品種で、ほんのり甘みのあるクリーンな味わいをもたらす。この2種を組み合わせることで、シンプルかつホップアロマ・フレイバーが前面に出た味わい深いビールが完成する。グラスに注ぐとクリアなゴールデン色に白いヘッドが泡立つ。
アロマはレモン、グレープフルーツ、ピーチ、パイナップル、メロンなどMosaicホップが前面に出た仕上がり。口に含むとやはりフルーティーなニュアンスが支配的で、松のような苦みとモルトのわずかな甘みへと続く。フィニッシュはドライで苦みがじんわりと後を引く。様々な原料・副原料を使用した複雑なビールの醸造も得意なFoundersであるが、このMosaic Promiseは“シンプルな美”を追い求めた末に誕生した逸品。

ブルワリー