Mosaic / モザイク

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.5%
IBU	-

3.9★★★☆☆

33.7ｇ/Lと大量にホップを使ったが、濁りが少ないのでNortheast-Style IPAのカテゴリーです。
Mosaicシングルホップ、今回は不思議な現象が起きた。

Pomona酵母を使うと今までは残糖度が高くなっていたが、今回は最終比重1.009と低くなった。
しかしドライになったかと思いきや、甘みを多く感じる。
隠し味的に使った乳糖は、最終比重の低さからも分かるように、この甘みとは大きな関係はないように思う。
だとしたらこの甘みは何？
（甘さを強調しているが、べたつく甘みではない）

そして、オーツ麦を50％とホップも大量に使ったのに、なぜか濁りが少ない。
Hazyの濁りは未だに謎が多い。
味のほうはクリーンで熟したベリー系を感じる。
モザイクと言えばベリー系だが、まさにそのような味。

雑味感が少なく、芳醇で熟したベリー感とグアバがほんのり。
優しくバランスの良い甘みと、ホップバーンの苦味が全くないドリンカブルな飲み口。
7.5％なのに喉越しが良くスルスルと飲めてしまう。
今後、常温熟成での味の成長が期待できる予感。

発泡酒（麦芽使用率25％以上50％以下）
原材料：オーツ麦（外国製造）、麦芽（外国製造）、ホップ、ブドウ糖、乳糖、カラギナン
添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス
アルコール度数：7.5％
ホットサイドホップ使用量：5.7g/L
コールドサイドホップ使用量：28g/L（ドライホップ4回）

--
Mosaic Single Hopです。
アルコール度数は6％ながら、濃いめのアロマとフレーバーが出ています。
現段階では濁っていますが、熟成させると濁りが落ちる可能性もあるのでNortheast-Style-IPAとしてのリリースです。

アロマには熱帯のフルーツを連想させる妖しさと、その熟した果実感。
マンゴー、グアバ、グレープフルーツ、ベリー、パッションフルーツのニュアンス。
余韻にはグアバの皮のような苦味がほんのり。

甘みとフルーツ感と苦味のバランスが良くホップバーンがないので、とてもドリンカブル！
のど越しが良く、Mosaicの繊細な味が楽しめます。