LATTE STOUT / ラテスタウト

スタイル	スタウト - Coffee Stout / コーヒースタウト
ABV	7.5%
IBU	46.0

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冬の黒ビール第二弾は、ビール用に焙煎・ブレンドしたスペシャルティコーヒーを贅沢に使用したコーヒースタウト。
MILK STOUTレシピの麦汁に、低温アナエロビックのニカラグア中浅煎り豆を濃く抽出した液をブレンドして発酵。さらに発酵後期にニカラグアとエチオピアナチュラル中深煎りをコールドブリュー。
２種の豆と２種の抽出方法。複雑に折り重なったコーヒーの味わいが贅沢なスタウトです。

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こちらのビールは、神戸の @lagom_coffee_roastery の将司君と一緒につくりました。神戸の飲食店でたまたま出会った彼が自分のお店を持って早二年。いつか一緒にビールをつくりたいねという話を、今月の彼のお店の周年に合わせてやっと実現できました。
MILK STOUTを一緒にテイスティングして、コーヒーを加えるならなんの豆をどのような抽出方法にしたらよいか1から考え、そのために特別に豆を仕入れてローストしてもらいました。
※豆の詳細やなぜこの豆を選択したかはLagomのSNSにて。
仕込当日はこっちがビールのブルーイングをしている横で、彼はずっとコーヒーをブルーイング（コーヒー抽出も同じ言い方なんです！）。
抽出したコーヒーを麦汁と混ぜて発酵、さらにそこに追加でコーヒー豆を漬け込むことで、複雑なコーヒーの風味を纏ったスタウトに。
最近見たコーヒーの雑誌にこのような言葉がありました。
ー「（このカクテルに）コーヒーを合わせたほうが美味しい」という未来が見えているか？ー
@standartmag_jp
このビールはコーヒーと合わせることで完成する設計となっており、問いかけに対して自信をもってイエスといえる出来です。
ぜひ皆様の舌でこの結果を確かめてみてください。
こちらの商品のリリースイベントを、将司君と共通の友人のお店、神戸北野の @scarlett_kitano にて12月28日に行う予定です。詳細決まりましたら改めてお知らせしますので、予定だけ開けておいてください。一緒に忘年会しましょう！

スタイル: Coffee Stout
ALC: 7.5%
IBU: 46
日本酒度: -46
酸度: 3
原材料: 大麦麦芽（イギリス製造、ドイツ製造）、オーツ麦、大麦、乳糖、ホップ（Hull Melon, Polaris, Styrian Wolf)、コーヒー豆

ブルワリー