La Folie / ラフォリー
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | 18.0 |
New Belgiumが誇るワールドクラスのサワーエール。2001年、2002年、2006年のGreat American Beer Festival、そして2004年のWorld Beer Cupで金賞を受賞。2020年にRatebeerのAmerican Sour 部門にて100点満点の評価。名称は「the folly（陽気な人）」を意味するフランス語に由来します。
アメリカで醸造されるサワービールの先駆けとなるこの“La Folie”がデビューしたのは2000年初期のこと。最初はフレンチオークのワイン樽で熟成されたものを、手作業でボトル詰めして販売された。その数か月後にオーク・フーダー（注1）がブリュワリーに届き、それからはフーダーにて発酵されるようになりました。
ベースビールはOscarと名付けられたラガービール（注2）です。Oscarの発酵を完了させて濾過した後に、室温の温度帯でオーク・フーダーに移します。そこで1年から3年ほど寝かせて熟成。ビールが木樽／野生酵母由来の複雑な香味を獲得していき、さらにフーダーに棲みついた乳酸菌がビールにゆっくりと酸味を与えます。こうして熟成を経たビールはフーダーごとに異なる味わいを持つため、それぞれをテイスティングした後にブレンドし、La Folieという1つの芸術作品へと昇華させます。ビールが移動するパイプが一部熱されており、そこを通ることで熱処理が行われバクテリア・野生酵母などが殺菌されます。瓶詰めされたビールに少しだけ酵母を加えてボトルコンディショニングを施した後、ようやく人々の手元へと出荷されます。
このような長い道のりを経てグラスに注がれるビールは、はっきりとした酸味がありながらも、青リンゴやチェリー、プラムの皮を感じさせるフルーティーな味わいを持ちます。深い赤褐色でしっかりとした酸味を感じる口当たり、そして満足感のあるスムースなフィニッシュへと続きます。何故このビールが世界で最も素晴らしいビールと評されるのか、それは飲んだ者にしか分かりません。
ブルワリー New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
コロラド州・フォートコリンズ
このブルワリーの他のビール
New Belgium Le KRIEK NOIR 2018/ニューベルジャン ル クリーク ノアール 2018
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
New Belgium Le KRIEK NOIR 2018/ニューベルジャン ル クリーク ノアール 2018
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
Voodoo Ranger Future Hop IPA / ブードゥーレンジャー フューチャー ホップIPA
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
Felix Aged in Apple Whiskey Barrels / ニューベルジャン フェリックス エイジドイン アップル ウイスキー バレル 2018
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
関連するビール
haskap/ ハシカプ
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
メルツェン / MARZEN
丹後王国ブルワリー / TANGO KINGDOM Beer
MADRA / マドラ
Birra dell'Eremo / ビッラ デッレーモ
世界の畑から
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
Obsidian Wind / オブシディアン ウィンド
Creature Comforts Brewing / クリーチャー コンフォーツ ブリューイング
BAYSTARS WHEAT ALE / ベイスターズウィートエール
常陸野ネストビール / Hitachino Nest Beer (木内酒造)
B.BB.H / ボタニックブンブンヘッド
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
Pale Blue Dot IPA / ペールブルードットIPA
Seoul Brewery / ソウルブルワリー
RABBIT PUNCH MOUNTAIN IPA / ラビットパンチマウンテンIPA
TWO RABBITS BREWING / ツーラビッツブルーイング
Off Trail Chaotic Order / オフトレイル ケオティックオーダー
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
おすすめのビール
Accumulation / アキュミュレーション
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
Voodoo Ranger Higher Plane IPA / ブードゥーレンジャーハイヤープレーンIPA
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
Voodoo Ranger Juicy Haze IPA / ブードゥーレンジャージューシーヘイズIPA
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
Voodoo Ranger IPA / ブードゥーレンジャーIPA
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
Oscar Aged in Blackberry Whiskey Barrels / オスカーエイジドインブラックベリーウイスキーバレル
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
Beltane / ベルテーン
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
Sour IPA / サワー IPA
New Belgium Brewing / ニューベルジャンブリューイング
You So Fine / ユーソーファイン
Noble Ale Works / ノーブルエールワークス
Naughty Sauce Cinnamon Roast Crunch / ノーティーソースシナモンローストクランチ
Noble Ale Works / ノーブルエールワークス
Nose Candy / ノーズキャンディー
Noble Ale Works / ノーブルエールワークス