Tono Cascade IPA / トオノ カスケードIPA
GOOD HOPS / グッド ホップス| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 30.0 |
記念すべき、GOOD HOPSのファーストバッチ！Tono Cascade IPAは、GOOD HOPS独自の技術と発想から生まれた〈EXPERIMENTAL〉シリーズのひとつです。遠野市内の自社管理の畑で育てたホップを使用し、研究・開発の成果を惜しみなく注ぎ込んでいます。
メインで使用しているホップは、世界中で広く使われている代表的な品種カスケード。このメジャーなホップを岩手県遠野市で栽培し、収穫後に独自の方法で非加熱乾燥し、ルプリンパウダーに加工しました。この加工技術によって、ホップ本来の鮮烈な香味を引き出すことが可能になりました。醸造工程では贅沢に4回に分けて投入しています。苦味づけには遠野産ザーツを使用しており、遠野産ホップ100%で仕上げた商品です。
また、今回の仕込みでは、ルプリンパウダーを物理的に破砕することで、ビールに溶け出す香気成分のバランスに変化を加えています。爽快で華やかな香りに、ほのかに重みのある香気を重ねることで、爽やかさと力強さをあわせ持つ、立体感のある味わいに仕上げました。レモン、オレンジ、グレープフルーツのような、爽快でみずみずしいホップの香りをお楽しみください。
HOP：遠野産カスケード、遠野産ザーツ
ブルワリー GOOD HOPS / グッド ホップス
岩手県遠野市新穀町５−１３
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