Dream of Electric Sheep / ドリーム オブ エレクトリック シープ
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | ピルスナー - West Coast Pilsner / ウエストコーストピルスナー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 40.0 |
設備導入から原料輸入まで手広く活躍しているbetがニュージーランドのClayton Hopsを輸入するとのことで、そのトライアルも兼ねてビールをつくらせてもらいました。
うちで仕込んだのはWest Coast Pils。最近自分の中でもうまくはまっている感覚があるので、IPAよりも多く仕込んでます。
そして今回はスペシャルゲストとして、SAPPOROの研究員である蛸井さんをお招きして、一緒につくらせていただきました。
蛸井さんと言えばホップの香気成分研究の第一人者。
数々の論文を発表しており、日本のブルワーだけでなく、海外のホップ会社やブルワリーも参考にするほどの功績を残しています。
さて、そんな今回のビールですが、モルトはシンプルにベースのみ、ホップはCRAFTROCK開業当初にメインで使っていた懐かしのGreen Bulletをビタリングに、あとはRiwakaとNelson Sauvinを贅沢に使用。
あまりガチャガチャとあれこれ足すことはせず、あくまでClaytonのホップのキャラクターを全面に置いて組んでいます。
蛸井さんにも色々とご指導いただき、いつも以上に磨きのかかった仕上がりになっているかと思います。
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#401 Dream of Electric Sheep
collab/ Clayton Hops, Kiyoshi Takoi and bet
ABV:6.5% 40IBUs
Style: West Coast Pils w/ Clayton Hops NZ
Character: Citrus, Glassy, Tropical
Inspired by:Vangelis"Blade Runner(End Titles)"
ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
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