DDH Citra Hazy IPA / DDHシトラヘイジーIPA

伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY

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スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.0%
IBU	60.0

きっかけ
CitraはISEKADOの歴史の中で、長年メインで使用してきたアロマホップです。
華やかな香りの中核を担ってきたこの品種の魅力を、さらに何倍にも濃縮したビールを造りたい。
そんな想いから、通常の倍量のホップを醸造工程後半に使用する「DDH」手法で、過去最高にジューシーなCitra Single Hop Hazy IPAを目指しました。
本作は、前任の工場長が築いてきたCitraとの向き合い方を継承しながら、その個性を最大限に引き出す設計へと進化させています。

こだわり
王道アロマホップCitraを、限界に迫る投入量で使用。
今回はCitraの各種ホッププロダクトを組み合わせることで香味のレイヤーを構築しました。
また近年はロットセレクションを徹底し、従来の柑橘主体の印象に加え、よりベリー感の強いCitraロットを採用。これにより、柑橘の明るさにベリーを思わせるニュアンスが重なります。
過去作で課題となったホップ由来の渋みを抑えるため、抽出時間と接触温度を最適化。ホップ投入比率は増えながらも、クリーンでジューシーなフィニッシュを実現しました。

あじわい
ゴールドカラー明るい色合いで先が見通せないほど強く濁った外観です。
Citraらしいグレープフルーツやピーチの鮮烈なトップノート。そこにベリー様アロマが重なり、より立体的で奥行きのある香りへと進化しました。
口に含むと柑橘果実系の甘やかさとトロピカルなニュアンスが広がり、後半にかけてベリー感がふわりと抜けます。
シングルホップでありながら、複層的なCitra体験を楽しめる一杯です。

【 ビアスタイル 】
DDH Hazy IPA

【 アルコール分 】
7.0% / IBU:60

【 使用ホップ 】
Citra, Citra cryo, Citraincognito, Citra Hyperboost

--
過去最高に、Citraシトラ・ホップを味わい尽くす!

味わい
Citraという名前のように、シトラス様の柑橘感のある香りが特徴の北米系ホップ品種。アロマ、フレーバーともに華やかな柑橘香がこれまでにないレベルで感じられる、贅沢なビールに仕上がりました。ファーストインパクトから、ヘイジーIPAの持つ、飲みこんだ後にも広がるホップの鼻から抜ける香りと味わい、シングルホップらしいシンプルかつストレートな風味を、スムーズに楽しんでいただけます。

きっかけ
Citraは伊勢角屋麦酒の歴史の中でメインで使用してきたアロマホップです。伊勢角屋麦酒の華やかな香りの秘訣はCitraにあり、その香りを何倍にも濃縮したビールを作りたく、通常の倍量のホップを醸造工程後半に使う「Double Delay Hop」手法で、【過去最高にジューシーなCitra Single-Hop Hazy IPA】となるようレシピを書きました。このビールを飲めば、Citraの魅力をより一層体感していただけると思います。

こだわり
香りの高い王道のアロマホップCitraを、限界ギリギリまで大量に使用しました。Citraの香りを最大限に活かす為に、モルトの風味は控え目に調整しました。フレークウィートを使用することで、Hazy IPAの特徴であるスムースな口当たりの良さを出しています。前作のDDH Hazy IPA「未来」はホップ由来の渋みが強すぎた為、今回はホップの抽出時間の改善を行い、渋みが強くなりすぎないように調整しました。

DDH Citra Hazy IPA（ディーディーエッチ・シトラ・ヘイジー・アイピーエー）
ALC7.0%　IBU60
スタイル
アメリカンスタイル・ヘイジーIPA
飲み頃温度
5～8℃
原材料
大麦麦芽、小麦麦芽、小麦、ホップ

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