DDH Citra Hazy IPA / DDHシトラヘイジーIPA
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 7.0% |
| IBU | 60.0 |
過去最高に、Citraシトラ・ホップを味わい尽くす!
味わい
Citraという名前のように、シトラス様の柑橘感のある香りが特徴の北米系ホップ品種。アロマ、フレーバーともに華やかな柑橘香がこれまでにないレベルで感じられる、贅沢なビールに仕上がりました。ファーストインパクトから、ヘイジーIPAの持つ、飲みこんだ後にも広がるホップの鼻から抜ける香りと味わい、シングルホップらしいシンプルかつストレートな風味を、スムーズに楽しんでいただけます。
きっかけ
Citraは伊勢角屋麦酒の歴史の中でメインで使用してきたアロマホップです。伊勢角屋麦酒の華やかな香りの秘訣はCitraにあり、その香りを何倍にも濃縮したビールを作りたく、通常の倍量のホップを醸造工程後半に使う「Double Delay Hop」手法で、【過去最高にジューシーなCitra Single-Hop Hazy IPA】となるようレシピを書きました。このビールを飲めば、Citraの魅力をより一層体感していただけると思います。
こだわり
香りの高い王道のアロマホップCitraを、限界ギリギリまで大量に使用しました。Citraの香りを最大限に活かす為に、モルトの風味は控え目に調整しました。フレークウィートを使用することで、Hazy IPAの特徴であるスムースな口当たりの良さを出しています。前作のDDH Hazy IPA「未来」はホップ由来の渋みが強すぎた為、今回はホップの抽出時間の改善を行い、渋みが強くなりすぎないように調整しました。
DDH Citra Hazy IPA（ディーディーエッチ・シトラ・ヘイジー・アイピーエー）
ALC7.0% IBU60
スタイル
アメリカンスタイル・ヘイジーIPA
飲み頃温度
5～8℃
原材料
大麦麦芽、小麦麦芽、小麦、ホップ
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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