Barrel Aged Fruit Sour with Cassis & Peach / バレルエイジドフルーツサワーカシス & ピーチ

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桃とカシスを使用したバレルエイジドフルーツサワーエール。

フーダー樽で12か月熟成したSourを12本の赤ワイン樽に移し、それぞれに多種なフルーツを入れて48か月熟成したフルーツサワーシリーズ。

今回はカシスと、桃を入れて熟成したものをピックアップし最終的にブレンドして仕上げた。

カシス由来の酸味とほのかな渋み、そして桃由来の甘みの味が、brett由来のファンキーな酸味、風味と合わさり、爽やかでありながらも奥行きのある味わい深さを持っている。

ブルワリー

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