オールドスクールビター 2nd

スタイル	その他エール - Bitter / ビター
ABV	3.5%
IBU	23.0

4.5★★★★☆

『Brewers One Series』は横浜ビールの醸造士一人ひとりにフォーカスし、それぞれが「今、探求したい一杯のビール」を醸造する限定シリーズです！
ダブルヘッドブルワーの井田、加藤を筆頭に一人のブルワーが一度きりのビールを手掛けます。
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『オールドスクールビター 2nd』⁡
横浜ビールの醸造士一人ひとりにフォーカスし、それぞれが「今、探求したい一杯のビール」を醸造する限定シリーズ。
ヘッドブルワー加藤が2度目となるOrdinary Bitterを醸造。
3.5%とアルコール度数が抑えめなので、ボディが弱くなり過ぎないよう、2種類のクリスタルモルトを配合しバランスをとっています。モルト由来のトースト香やほのかなキャラメル感と香ばしさが感じられます。
ラストにはホップからの優しい苦さ。
暖かくなるこれからの季節、気の許せる誰かと昼からゆったりビターを飲んで、紳士的に帰っていけるような味わいを目指しています。
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✅ブルワーコメント
私がビターに出会ったのは約 7 年前、秋のけやきビール祭りで飲んだ「ベストビター」でした。その衝撃が忘れられず、いつか自分でも造りたいと思い続け、初めて仕込んだのは約2年前。
それまでも見かければ必ず飲み、その魅力を追いかけてきました。
特にあるビアバーで飲んだ一杯が心に残り、自分が目指すビター像にも少しずつ変化が生まれていきました。
前回のレシピはその影響を反映したもので、今回はさらに微調整を加えています。
特に悩んだのが酵母選定で、以前使っていた酵母が入手できなくなり、ようやく今回のものに辿り着きました。
気の置けない誰かと昼からゆったりと楽しみ、紳士的にほろ酔いで帰れる、そんな時間にそっと寄り添うようなビターを目指しました。
ぜひお楽しみください。