GORYO / ゴリョウ
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 3.0 |
Brewpubスタッフ、上原さんちの梅を使用したサワーセゾンです。
群馬県安中市の五料という梅の有名な地域から完熟の梅を送ってもらい、贅沢に投入しました。
生小麦やライ、スペルトを多く入れ、ドライながらも柔らかさのあるラスティックなマウスフィール。
酵母は２種のセゾン酵母をブレンドし、フェノールはほどほどに、スパイシーさもだしつつ梅のキャラクターを補完しています。
酸味はしっかりしているもののやりすぎてなく、各要素がそれぞれを支え合い繊細かつエレガントにまとめられています。
乳酸菌やブレットを入れてもっと複雑で美しいビールにしてみたいなと思うものの、ここでやるのは難しいのでいつかやってみたいなと思いを馳せながらこのビールを楽しむこととします。
#415 GORYO
ABV: 5% 3IBUs
Style: Sour Saison with Plum
Character: Plum, Tart, Floral
Inspired by: THE LOCAL PINTS "Saison(Come back home)"
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ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
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