
toita saison / トイタ セゾン
Yorocco Beer / ヨロッコビール| スタイル | その他 - Saison / セゾン | 
| ABV | 5.0% | 
| IBU | - | 
岡山の自然食品店コタンとwacca farmの20周年を祝したコラボセゾン。
https://www.cotanfoods.com/
wacca farmの梅とトゥルシー(ホーリーバジル)を使わせてもらい、梅由来のしっかりながらも綺麗で心地よくキレが良い酸味と、甘い梅の芳香、トゥルシーの香りとセゾン酵母のスパイシーな香り、麦のボディ、それらが爽やかに調和して感じられる、美味しいセゾンに仕上がりました。
ニキさんによる、缶のラベルのアートワークもとても美しくて目が奪われます。
トゥルシーの香りはマイルドで、綺麗な酸味のあるサワーセゾンという感じの仕上がりです。
トイタとはアイヌ語で「耕す」という意味。
コタン/waccafarmの20周年と未来に乾杯!
≪toita saison≫
Style:Saison with Ume & Tulsi
--
コタン&wacca farm 20周年コラボビール
“toita saison”
Saison with 梅&トゥルシー
@cotan_organic @waccafarm
岡山の自然食品店コタンと、自然栽培の農場wacca farmの20周年を祝して、仕込んだセゾンビール。
wacca farmの梅とトゥルシー(ホーリーバジル)を使っています。
コタンの店主ヒデちゃんとは、もう長い付き合いになってきて、これまでも橋の下や森道など各地のイベント・お祭りにて一緒の時を過ごしてきました。
眼光鋭くも愛を持って食材を扱い、商いをするその姿に、ヨロッコもたくさんの刺激と気付きをもらってきました。
20周年で一緒にビールを作りたいんやけど、と声を掛けてくれまして実現したこちらのセゾン。
梅の大変きれいな酸味と甘い芳香を、トゥルシーが上手にまとめ上げてくれているような印象で、とても美味しく仕上がっております。
目を奪われるラベルのアートワークは、ヒデちゃんのお知り合いのニキさんによるもの。
@nikyroehreke
ぜひ手に取ってもらいたいラベルです。
今週末には瀬戸内で20周年祭も開催!
僕は行けないのが悔やまれますが、会場のwacca farmでこのビール飲んだら最高でしょうね。
コタンとwacca farmの20周年に乾杯!
~~~ ~~~ ~~~ ~~~
岡山の自然食品店COTANと自然栽培農場wacca farm。
ワッカファームが畑を耕し、コタンが商店を耕し、共に気づけばあっという間の20年。ワッカコタン、水の村。
20周年を記念して、コタンが長年付き合いがあり、そのローカルに根差した姿勢、マイクロなプロダクトのクオリティーに絶大な信頼と尊敬を置くヨロッコビールにワッカファームの自然栽培の梅とトゥルシー(ホーリーバジル)を使って記念ビールを醸造してもらいました。
「toita saison トイタセゾン」
ワッカファームが野菜を作り、コタンが販売する。その二つの間に農産加工ができたらと、5年前に立ち上げた農産加工業「toita」。ここでワッカの梅やトゥルシーなどが梅干しやトゥルシーティーなどの加工品となりコタンに並んでいます。
トイタとはアイヌ語で「耕す」という意味。
20年それぞれの場所を耕してきた一つの形として新しいビールが生まれたこと。たいへん嬉しく思います。
1日の終わりにプシュッとtoita saisonで喉を鳴らし、さあまたここから新しい世界を耕していきたいと思います。
(近藤英和/自然食コタン代表)
ブルワリー Yorocco Beer / ヨロッコビール
神奈川県逗子市桜山8-3-22
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