toita saison / トイタ セゾン

Yorocco Beer / ヨロッコビール

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スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	-

岡山の自然食品店コタンとwacca farmの20周年を祝したコラボセゾン。
https://www.cotanfoods.com/

wacca farmの梅とトゥルシー(ホーリーバジル)を使わせてもらい、梅由来のしっかりながらも綺麗で心地よくキレが良い酸味と、甘い梅の芳香、トゥルシーの香りとセゾン酵母のスパイシーな香り、麦のボディ、それらが爽やかに調和して感じられる、美味しいセゾンに仕上がりました。

ニキさんによる、缶のラベルのアートワークもとても美しくて目が奪われます。

トゥルシーの香りはマイルドで、綺麗な酸味のあるサワーセゾンという感じの仕上がりです。
トイタとはアイヌ語で「耕す」という意味。
コタン/waccafarmの20周年と未来に乾杯!

≪toita saison≫
Style：Saison with Ume & Tulsi

--
コタン＆wacca farm 20周年コラボビール

“toita saison”

Saison with 梅＆トゥルシー

@cotan_organic @waccafarm

岡山の自然食品店コタンと、自然栽培の農場wacca farmの20周年を祝して、仕込んだセゾンビール。

wacca farmの梅とトゥルシー（ホーリーバジル）を使っています。

コタンの店主ヒデちゃんとは、もう長い付き合いになってきて、これまでも橋の下や森道など各地のイベント・お祭りにて一緒の時を過ごしてきました。

眼光鋭くも愛を持って食材を扱い、商いをするその姿に、ヨロッコもたくさんの刺激と気付きをもらってきました。

20周年で一緒にビールを作りたいんやけど、と声を掛けてくれまして実現したこちらのセゾン。

梅の大変きれいな酸味と甘い芳香を、トゥルシーが上手にまとめ上げてくれているような印象で、とても美味しく仕上がっております。

目を奪われるラベルのアートワークは、ヒデちゃんのお知り合いのニキさんによるもの。
@nikyroehreke
ぜひ手に取ってもらいたいラベルです。

今週末には瀬戸内で２０周年祭も開催！

僕は行けないのが悔やまれますが、会場のwacca farmでこのビール飲んだら最高でしょうね。

コタンとwacca farmの20周年に乾杯！

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岡山の自然食品店COTANと自然栽培農場wacca farm。
ワッカファームが畑を耕し、コタンが商店を耕し、共に気づけばあっという間の20年。ワッカコタン、水の村。

20周年を記念して、コタンが長年付き合いがあり、そのローカルに根差した姿勢、マイクロなプロダクトのクオリティーに絶大な信頼と尊敬を置くヨロッコビールにワッカファームの自然栽培の梅とトゥルシー(ホーリーバジル)を使って記念ビールを醸造してもらいました。

「toita saison トイタセゾン」
ワッカファームが野菜を作り、コタンが販売する。その二つの間に農産加工ができたらと、5年前に立ち上げた農産加工業「toita」。ここでワッカの梅やトゥルシーなどが梅干しやトゥルシーティーなどの加工品となりコタンに並んでいます。

トイタとはアイヌ語で「耕す」という意味。

20年それぞれの場所を耕してきた一つの形として新しいビールが生まれたこと。たいへん嬉しく思います。

1日の終わりにプシュッとtoita saisonで喉を鳴らし、さあまたここから新しい世界を耕していきたいと思います。

(近藤英和/自然食コタン代表)

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