V.I.T.R.I.Ø.L V / ヴィトリオール ファイブ

MAHOW BREW / マホウブリュー

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スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	7.5%
IBU	85.0

ノルウェーの伝統酵母Kveikを使用したIPAシリーズの第五弾。今回は、ノルウェー南部・Jostedal氷河の北側に位置するHornindalで、Stig Seljeset氏によって採取された「Stalljen Kveik」を使用しています。この酵母は、他の多くのKveik酵母と同様に高温での発酵が可能で、トロピカルフルーツ、マンゴー、パイナップル、オレンジ、レモンを思わせる豊かな香りと風味を生み出します。
今回は「Centennial」のシングルホップで醸造し、伊勢角屋麦酒様とMckinnon International様による共同企画「Fresh Hop Beyond the Pacific」キャンペーンのフレッシュホップ・Centennialも使用しました。一次発酵中と発酵後の二度に分けてホップを投入することで、それぞれの特徴を最大限に引き出しています。
非常にドライなボディに、Centennial由来の柑橘香が重なり、レモンを思わせる爽やかな味わいに仕上がりました。そこにフレッシュホップ特有の青々しさやパイニーな香り、さらにStalljen Kveik由来のフルーティーさが複雑に絡み合い、奥行きのある風味を楽しめます。

【V.I.T.R.I.Ø.L V (ヴィトリオール ファイブ)】
Style: DDH IPA
ABV: 7.5% / IBU: 85 / FG: 1.004 / SRM: 4

Fermentables: IPA Malt, Sugar
Hops: Fresh Hop Centennial, Centennial, Centennial Cryo, DynaBoost Centennial
Yeast: K.22 Stalljen
Additional Ingredients: –

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