William / ウィリアム
MAHOW BREW / マホウブリュー| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 5.0 |
MAHOWBREWのタップルーム移転を記念して醸造した新作Leipzig-Style Goseです。私達は普段はフルーツを使用したImperial Goseを醸造していますが、今回はその原点ともいえる伝統的なLeipzig-Style Goseに立ち返りました。Goseはドイツのライプツィヒを代表する伝統的なビアスタイルで、小麦麦芽由来の柔らかな口当たりに、乳酸由来の穏やかな酸味と塩味が調和する、爽やかな味わいが特徴です。Imperial Goseと同様に、コリアンダーシードと屋我地島産の海塩をアクセントとして加えました。今回はフルーツを使用していないため、素材由来の塩味やコリアンダーのスパイシーな風味がより明確に感じられ、それぞれの個性をダイレクトに楽しめる仕上がりとなっています。また、軽やかなレシピ設計により、酸味や塩味が主張しすぎることなく、すっきりとした飲み口とリフレッシングな仕上がりを実現しています。
また、本作は東京都で開催されたInternational Beer Cup 2026において、German-Style Sour Aleカテゴリのボトル・缶部門、ケグ部門の両部門で銅賞を受賞しました。MAHOWBREWがこれまで取り組んできたGoseの原点を見つめ直し、シンプルな構成の中に素材の個性とスタイルの魅力を凝縮した一杯。軽快な酸味とほのかな塩味が織りなす、爽やかな飲み心地をぜひお楽しみください。
【William (ウィリアム)】
Style: Leipzig-Style Gose
ABV: 4.5% / IBU: 5 / FG: 1.014 / SRM: 3
Fermentables: Extra Pale Premium Pilsen, Wheat Malt
Hops: Spalter
Yeast: WLP631
Additional Ingredients: Salt, Corinder Seed
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