Mallika084 - NECTAR SOUR / ネクターサワー
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
長野市産ワッサーを80kg、白桃ピューレを20kg使用したサワーエールとなります。
通常はケトル（煮沸釜）で行うサワリングをファーメンター（発酵タンク）で行っているので、
乳酸菌由来の香り、味わいが消えずに最終製品まで残っています。
仕上がりとしてはpHを3.6以下にしないよう設計しているので、極端に酸味が苦手な人以外誰でも飲める（飲みやすい）酸っぱさに仕上げています。
もちろん桃の香りはしますが、それ以外に梅や杏の香りといったストーンフルーツ周辺の香りをまとっていて、
とても複雑で豊かな香りを醸しています。
また、 HelveticusPitch特有のミネラル感がゴーゼのような塩味を出しているのでポ⚪︎リのような飲みやすさも。
サワー好きには飲んでほしいです。
■STYLE
Sour Ale w/ Peach
■ABV
6.5%
■OG
1.070
■FG
1.024
■YEAST
Windsor, BRY-97, HelveticusPitch
■MALT
Pilsner, Wheat
■HOP
Motueka Cryo
■SPECIAL
Peach(ワッサー), Peach Juice(白桃), Lactose, Erythritol
ブルワリー Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
長野県長野市大字長野大門町72-5
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