MOKU / モク
Brewccoly / ブリュッコリー| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 4.5% |
| IBU | - |
今年も徳島の農家さんから廃棄する柚子を分けていただいき、柚子ビールを作りました。
みんなで皮を剥くのが毎年恒例のことになっています。
皮を剥き始めるとすぐに室内に広がる力強い香りが季節の訪れと特別感を感じさせてくれます。本当によい香り。年に一度の幸せな瞬間です。
10日くらい乾燥させビールの仕込みに使える状態に。
麦汁の煮沸時に全量を煮出して香りとフレーバーをビールにつけます。
毎年柚子の量を調整しているのですが、今年は特に柚子の主張と飲みやすさのバランスに満足しています。
そして例年よりもジューシーに仕上がった印象。
これまでずっとイメージしてきた味わいに一番近づくことができた気がしています。
優しくナチュラルな香りなんで、温度の上がって香りがひらいていくのを感じながら楽しんでもらえたら良いのかなと思っています。
MOKU
Farmhouse YUZU ale
ABV 4.5%
ブルワリー Brewccoly / ブリュッコリー
秋田県秋田市中通3-4-27パークハイツ中通101
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