Celebration Saison / セレブレーションセゾン

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	4.5%
IBU	-

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東京品川の西小山にある、ローカルに愛される大衆酒場“タヰヨウ酒場”さんの記念すべき10周年を記念したビール。
タヰヨウさんのビールを作らせてもらうのは2年ぶり。今回もカナダ•トロントのGODSPEED BREWERYとコラボレーションさせてもらいました。

タヰヨウ店主の鳴岡さんとは数年前にGODSPEED BREWERYに遊びに行ったりと信仰を深めさせてもらっていて、その際に自分は初めて同ブルワリーのルークさんともお会いしました。
鳴岡さんが繋いでくれたご縁から日本でも何度もルークさんとご一緒させてもらっており、今回の来秋も昨年9月の廻嘗祭の時以来となりました。

今回作らせてもらったのはセゾン。
鳴岡さんの提案でライム果汁と、なにか秋田っぽさのある素材を使いたいということで男鹿の塩を使うことに。

アルコール低めの設定ですが、セゾンらしいモルト感がありつつ、副原料にコーンを使うことでドライでキレのある飲み口に仕上がりました。
ほのかなライムの柑橘感と男鹿の塩のミネラル感がビールを纏め上げてくれているように感じます。

某メキシコビールの様にカットした生ライムを直接ドボンと入れてしまうのも超オススメの飲み方！

タヰヨウ酒場に並ぶビールや日本酒やサワー類などはどれも食事との相性が良いものばかり。
このセゾンもテーブルビールとして機能してくれるのは間違いなし。

先日10周年のパーティーに参加させてもらったんですが、鳴岡さんが作るアテや料理との相性ももちろん最高。

たくさんの常連さんを始め、タヰヨウではお馴染みの皆さんたちと楽しい時間を過ごさせてもらいました。

鳴岡さん、改めて10周年おめでとうございます！
これからも引き続き👏👏

Celebration Saison / セレブレーションセゾン
Saison
ABV 4.5%

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タヰヨウ酒場
https://my-beers.com/bars/119

ブルワリー