IPL / インディアペールラガー

スタイル	ラガー - IPL (Indian Pale Lager) / インディアンペールラガー
ABV	5.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

新世代品種のホップアロマを、ラガーならではのクリーンさで表現することを目指したIPL（インディア・ペール・ラガー）。最初のアプローチとして苦味がシャープに際立ちますが、後味に残さない設計とし、軽やかさと飲みごたえを両立させた食中でも楽しめるモダンなIPLに仕上げました。

【味】
アメリカ・ニュージーランド産ホップを使用したモダンIPL。
ホップ由来のライムゼスト（皮）やレモンを思わせる爽快な柑橘香と、ラガー特有のキレのある飲み口が心地よい一杯です。

【醸造メモ】
新世代品種のホップアロマを、ラガーならではのクリーンさで表現することを目指したIPL（インディア・ペール・ラガー）。
アメリカ産ホップのシムコー、アイダホ7 CRYO、ニュージーランド産ホップのモトゥエカを使用し、ライムゼスト（皮）やレモンを思わせる柑橘香を主軸に、トロピカルなニュアンスが厚みとして下支えするアロマ構成を狙いました。
モトゥエカは、生産地・収穫時期・ロット管理が徹底されたホップファームである Freestyle Hops社の中摘みロットを採用。敢えて中摘みを使用することで、シャープでクリーンな柑橘キャラクターを引き出しています。
ホップは、仕込み後半に行う香り付け工程であるワールプールと、発酵タンクで行うドライホップを段階的に投入。通常は高温域で使用されることの多いホップも、投入温度を下げ、タイミングも調整することで、大量にホップを使用した際に過剰抽出になりやすい渋味（ホップ由来のポリフェノール）を抑えつつ、揮発的な香り成分を効率よく引き出す手法を取り入れました。また、ホップのキャラクターを素直に表現するため、麦芽由来の味わいはドライな発酵度を確保しながらも、水っぽさを感じさせない口当たりを意識しています。
最初のアプローチとして苦味がシャープに際立ちますが、後味に残さない設計とし、軽やかさと飲みごたえを両立させた食中でも楽しめるモダンなIPLに仕上げました。

＜おすすめフードペアリング＞
「水炊き」出汁と塩でお召し上がりいただきたいです！　ポン酢など柑橘系の調味料を用いないことでホップ由来の柑橘香をよりお楽しみいただけます。「しらすのペペロンチーノ」や「ボンゴレビアンコ」など海の香りを感じる軽やかなパスタと併せてみても◎

※CRYO（クライオ）ホップとはギリシャ語「kryos（霜）」を語源としており、極低温処理技術によってホップの香りと苦味の成分であるルプリンとそれを包む葉っぱ部分を分離しルプリンを濃縮したものです。通常のホップと同じ量を使用した際に、苞葉由来の収斂味が少なく、2倍の香り成分を含むためより力強い風味と香りを与えてくれます。

【発酵方法】
LAGER（ラガー）
【スタイル】
IPL（インディア・ペール・ラガー）
【色】
淡色
【度数】
5.5%
【苦味】
★★★☆☆
【コク】
★★☆☆☆
【香り】
★★★★★
【原材料】
麦芽・ホップ

ブルワリー