Y/B/A/P #004 BLUEBERRY PRANA / ブルーベリー プラナ
Yorocco Beer / ヨロッコビール| スタイル | その他エール - Dark Ale / ダークエール |
| ABV | 7.5% |
| IBU | - |
TASTING NOTES
黒に近い、濃いルビイ色。果実味溢れるエキス感。心地よく、あとをひく酸。軽やかな凝縮感。そもそもは重めのビールだったが、木樽内での野生酵母（ブレタノマイセス）による発酵により、残糖分はかなり発酵されており、そこに発泡（ガス感）も加わることで、軽めの赤ワインのような楽しみ方ができるビールになっている。
Style: Barrel Aged / Dark Ale with Blueberries
Abv: 7.5%
HISTORY
2019.11.8
仕込み オリジナルのビールはBlack Saintとしてリリース。
2019.12.18
木樽（コニャック樽）へ移送
2020.08.06
収穫したばかりのフレッシュなブルーベリーを木樽に浸漬
2020.11.10
木樽（赤ワイン樽）へ液体のみを移送 ブルーベリーから渋みが出すぎるのを防ぐため、ビールと果実を分離することが狙い。
2021.1.15
ボトリング その後瓶内発酵・熟成
※ 使用したコニャック樽は、フランスのコニャック蒸留所で使用された後、日本へ輸入されたもの。赤ワイン樽は山梨の奥野田ワイナリーより譲り受けた後、ヨロッコブルワリーで数回ビールに使用したもの。アメリカンオーク。
最新のレビュー
ブルワリー Yorocco Beer / ヨロッコビール
神奈川県逗子市桜山8-3-22
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