Y/B/A/P #001 BLUEBERRY SAISON / ブルーベリーセゾン
Yorocco Beer / ヨロッコビール| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
TASTING NOTES
薄い赤〜紫色。ブルーベリーの果皮を思わせる少し鉄っぽいニュアンス。軽い酸味。ブレタノマイセス由来のライトなファンキー感。ライトボディ。食前または食中に良さそう。グラスに注いで軽く空気に触れさせるほど、硬い香りが柔らかくなる印象を受ける。
Style: Barrel Aged / Fruited Saison
Abv: 6%
Y/B/A/P
Yorocco Barrel Aging Program
ヨロッコ バレル エイジング プログラム
HISTORY
2019.7.31
仕込み オリジナルのビールはAutumn Boogieとしてリリース
2019.9.4
藤沢の綿貫農園で収穫したブルーベリーとともに木樽（赤ワイン樽）へ。
このブルーベリーはSECOND USEと言って、別のビールに１回漬け込まれたものを再利用する形で使用した。 また、その際同時にブレタノマイセスという野生酵母も投入している。
2020.2.27
ボトリング その後瓶内発酵・熟成
ボトリングの時点ではブルーベリー由来のエグ味が強いように感じられたが、１年超の瓶内熟成期間を経て、かなり柔らかく調和してきている。
※ 樽熟成（Barrel Aging）で使用した木樽は、2015年に山梨の奥野田ワイナリーより譲っていただいたもの。フレンチオーク。ワイナリーでは最後にカベルネ・ソーヴィニヨンに使用された。その後ヨロッコブルワリーにて、数回ビールに使用されたもの。
ブルワリー Yorocco Beer / ヨロッコビール
神奈川県逗子市桜山8-3-22
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