明けない夜はない

スタイル	ペールエール - Session Pale Ale / セッションペールエール
ABV	4.2%
IBU	31.8

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【厚みのあるレモン様にほのかな甘い香りが優しく寄り添う、爽快な一杯】
「くにぶる」ことKUNITACHI BREWERYの新人醸造士の小針(こばり)です。
新人醸造士による第二弾目のビールは東京、高円寺の『ビアカフェ萬感』さんの10周年記念ビールです。
コロナ禍という状況の中で、10周年という記念すべき節目を迎える萬感さんやクラフトビール業界にとっても希望を灯す一杯になって欲しいという意味を込め「明けない夜はない」と命名しました。
個人的にも萬感さんには足繁く通い何度も夜を明かして飲んだことがあり、それはとても良い思い出となって自分のビールづくりにも生きています。
このビールはケルシュ酵母をベースにSession IPAとまではいかないホップの華やかさ、酵母のキャラクター、余韻に少しの酸味と苦味、全体のバランスを意識し、つい「おかわり」したくなるビールを目指しました。Loralがもつレモンやピーチ、フローラル、Saphirのレモンやハーバルなキャラクターが爽やかに感じられます。また隠し味にコリアンダーシードを使用しホップとは違う繊細なフレーヴァーを引き出すことに挑戦しました。夜明けの一杯になることを願ってかんぱい！
（醸造士小針明日克からのメッセージ）

明けない夜はない／KUNITACHI BREWERY -くにぶる-
Session Ale（セッションエール）
ABV/4.2%　IBU/31.8　SRM/3.18
香り – レモン、フローラル、ピーチ
味わい – レモン、ピーチ、ハーバル
苦味の質 – レモンのニュアンスをもった心地よい苦味
口当たり – 軽快で爽やか
酵母
　K-97 – Fermentis @France
麦芽/穀物類
　Pilsner Malt – IREKS @German
　Crystal Maple – IREKS @German
　Vienna Malt – IREKS @German
　Wheat Malt @German
　Sour Malt – IREKS @German
ホップ
　Saphir – Baywa @German
　Loral – Yakima Chief @America
副原料
　コリアンダーシード

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誰かと共に生きていたい
そんな夜は、ビールが美味しいカフェに行こう！
ここには弾ける炭酸みたいな刺激に
心がとろける出会いも少し
赤い糸、ソウルメイト？
それよりもっと、近くて遠い
思いやりでつながっているような関係性
気持ちがあふれて、ビールの泡にまみれた夜も
朝の光に照らされて
また、それぞれの暮らしがはじまる

ブルワリー