FONIO = BEER / フォニオビール

スタイル	ラガー - Dortmunder / ドルトムンダー
ABV	5.5%
IBU	26.0

0.0☆☆☆☆☆

太古の麦の旨味を感じる！
ちょっと贅沢な時間を求めるあなたに【FONIO BEER】登場！

昨今日本のビール業界では大手がピルスナーというラガーを多く輩出し、より美味しいピルスナーを日夜研究されています。
今回Repubrewが送り出すのは、ラガースタイルの中のドルトムンダーというスタイル。
有名なビールでドルトムンダーといえばエビスビールで、ちょっと贅沢なビールというキャッチフレーズの通り、マイルドで奥深い味わいが特徴です。

そんなドルトムンダーを今回は古代麦フォニオを使って作っちゃいました！
フォニオはアフリカ原産の古代麦で、古くからビールの原料として使われているそう。
外観と食感の両方でクスクスとキヌアを足して2で割ったようとも言われています。
栄養豊富で干ばつに強く、生育も早いことから食糧問題の解決策としても期待されているスーパーフードなんです！
使用感としては、モルトのキャラクターを損ねずにしっかりドライに仕上げることができて、とても良い納得のドルトムンダーが完成しました！

見た目はまさにペールゴールド、黄金で透き通ったビールが美しいです。
ふんだんに使われたモルトとイーストのエステルが液面から漂います。
一口含むとモルトの旨味が口いっぱいに広がり、優しくフルーティなエステルがほんのりと鼻を抜けます。
後味はスッキリしていて、ドライだけど濃厚で食事にも合わせられる、正しく贅沢な一杯に仕上がりました！

ラベルは日本のドルトムンダーの先駆者エビスビールの初期デザインをオマージュし、Repubrewスタイルに落とし込んで最大級の敬意を払う最高のデザインに！

日常の中にある、ちょっとした贅沢の幸福感は何事にも代えがたいですね。
ちょっと贅沢な時間を過ごすとき、是非このビールを共にしてください。
きっと最高の時間が訪れます。

Pairing Foods：白ソーセージ、鶏の炭火焼き、焼き厚揚げ

FONIO BEER
Dortmunder
ABV（アルコール度数） 5.5
OG 1.053
FG 1.013
IBU（苦みの数値） 26
Water Rate(SO4/Cl) 2.1
Malt Weyerman Pilsnor,Crisp Munich,Crisp Vienna
Hops BH:Saazer
Spalter select
Strissel Spalt
Yeast Harvest
Water Ca+2　 243.6
Mg+2　15.5
Na+　 75.0
SO4-2　262.1
Cl-　　 123.9
HCO3-　192
Other フォニオ