WILD FUNKYARD CHERRY / ワイルドファンクヤードチェリー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	4.0%
IBU	41.2

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輝く魅惑のルビーレッド！
チェリーと酸味のマリアージュ【WILD FUNKYARD CHERRY】の登場！

皆さん新年いかがお過ごしでしょうか？
REPUBREWも年を越し、今年も頑張っていきましょうということで
年明け初リリースはチェリーを使ったサワービールです！

チェリーを使ったサワービールといえばベルギーのクリークを想像される方も多いと思います。
ランビックにチェリーを漬け込んで2次発酵をさせ、甘味と酸味が特徴的なビールですが
今回はREPUBREW流の新たなチェリーサワーを仕込みました！
フィリーサワーというイーストを使いフレッシュな酸味を出し、発酵中期から後期にかけてチェリーを投入することで
香りを残し、更にバレル香を乗せるためにオークエキスも入れて、ドライでキレのありつつ、しっかりアロマを感じるスタイルに仕上がりました！

ボディは魅惑的なルビーレッドで、スムースな泡が印象的です。
まずはチェリーの香りにズブロッカのような桜餅風の香りも立ってきます。
一口飲むと優しい酸味と薄っすらモルトフレーバーを感じます。
温度が上がってくるとオーク由来のバニラ香が出てきて時間経過も楽しめる仕上がりです。
後味もスッキリ爽やかで苦みも全く無く、酸味もマイルドでサワービール初めての方にもオススメの一杯に仕上がりました！

年が明けて心機一転、縁起物の赤く爽やかなこのビールで新年を彩りましょう！

Pairing Foods：ワーテルゾーイ、ムール貝のビール蒸し、フレンチフライ

WILD FUNKYARD CHERRY
Fruit Sour
ABV（アルコール度数） 4.0
OG 1.045
FG 1.011
IBU（苦みの数値） 41.2
Water Rate(SO4/Cl) 0.5
Malt Rahr Premiam Pils,Crisp wheat,OIO Oats
Hops Loral
Yeast Philly Sour
Other アメリカンチェリー、オークエキス

ブルワリー