from scratch / フロムスクラッチ

4.1★★★★☆

THE FARMHOUSE の本格営業再開まで一月を切りました。

今月は山伏や NEW ENGI のセミナーの他、今週末は、最後のプレオープにベントとしてバレルエイジド志賀高原ビール新作リリース & 過去ヴィンテージ勢揃いの会を開催予定。

過去にとらわれずに、一からぼくららしい最高なお店を目指したいなと思って、新たなこのお店の門出をイメージしてつくったのがこのビール。

すごくシンプルなんだけどぼくららしいドリンカブルな blonde ale です。。

ちょっと特別なピルスナーモルト100%で、今回は仕込み時のホップに新しくつかう1種類を加えて、アメリカと NZ の5種類のホップに、自家栽培のカスケードを使って仕込みました。

5.0%、IBU30。

本当にシンプルなブロンドエールっていままで意外につくったことなかったのですが、前回の出来がすごく気に入って、早くも再登場です。

気負いなくいつまでも飲み続けられる感じになればいいなと、あえてホップも強すぎないように意識しました。

明るいブロンド。

柔らかさも感じながらも軽やかでクリーンな飲み味。

グレープフルーツやレモンのような柑橘系のニュアンスの中にモルト由来なのかなんだか独特の甘やかさ。

でも、前回よりちょっとキリっとした印象もあって、まあちょっと夏仕様ってことで。

ホップを控えたとか言いながら、それでもしっかり苦くて、「セッション IPA 的かも」なんて声も。

本当にずっと飲んでいられる感じですし、食中酒としてもかなり万能選手かと。

前回のバッチは、特にビールにくわしいみなさんに絶賛してもらうことが多かったのがうれしかった、

昨日のイベントでも、「今年の全ブルワリーのビールの中で1番です！」なんて言ってもらえたり。

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