DDH CONVOY HAZY IPA / DDH コンボイヘイジーIPA

スタイル	IPA - New England IPA (NE IPA) / ニューイングランドIPA
ABV	6.0%
IBU	-

4.4★★★★☆

あの人気商品『DDH Convoy-NEIPA』が舞い戻る！？
大量のホップによるバイオトランスフォーメーションのアロマが特徴的なHAZY IPAが進化して帰ってきた！

「バイオトランスフォーメーション」とは香気成分を酵母の代謝によって変化させ、ホップが本来持つ香りとは別の香りを生み出す手法です。
HAZY IPAの中でもさらにNew England Style IPA(NEIPA)が代表的にバイオトランスフォーメーションを用いることが特徴です。
通常のIPAでは発酵終わりのビールにホップを漬け込むことで香りを引き出していますが（ドライホップ）、このビールでは酵母が元気な発酵途中にホップを投入して、バイオトランスフォーメーションによる香りの変化を狙っています！
ちなみに、酵母やホップの種類によって、バイオトランスフォーメーションによって様々な香りに変化します。つまり変化もいろんな形があるということです。

『DDH CONVOY HAZY IPA』のホップはHBC586が中心でCryo Citraも使用し、シトラス系・トロピカル系をバランスよく組み合わせています。
DH量は前回同等の過去最大量を入れ、水質も濁りが増すようにいつもと違う形で使用しています。
アロマは最初からフルスロットル！マンゴー、ココナッツのようなトロピカルなアロマが鼻腔に直撃！
フレーバーはシトラス感がありつつもマンゴーのような滑らかな香りが鼻から抜けていきます。
その他にもパッションフルーツ、ココナッツ、メロンなど豊かなフルーツ様の味わいが駆け巡ります！
オーツ麦のまったりとしたマウスフィール、甘みを感じるしっかりめのボディも特徴的。

バイオトランスフォーメーション、聞き覚えの有りそうなこのフレーズは正しく、車からロボットへ変形する某ハリウッド映画みたいに劇的です！
マイケル・ベイも驚愕のホップの爆発力、前作よりも進化した超強力なHAZY IPAが出来上がりました！

Style: Hazy IPA
ABV: 6%
2024年8月リリース

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大量のホップによるバイオトランスフォーメーションのアロマが特徴的なNEIPAがリリース！
「バイオ・トランスフォーメーション」は、ホップの香気成分を発酵によって変化させることで、元々の香りとはまた異なるアロマを生み出す手法です。ヘイジーIPAの中でも、ニューイングランドスタイルはこのバイオトランスフォーメーションを用いることが特徴です。
今回、はじめてこの手法を使ってNEIPAを作りました！ホップは、モザイク・チヌークをメインに、ストラータも使用。シトラス系・トロピカル系をバランスよく組み合わせました。ホップの量はリパ史上最大です！
アロマは最初からフルスロットル！パッションフルーツ、グレープフルーツのようなトロピカル＆シトラス。
フレーバーはどちらかというとグレープフルーツのようなシトラス感がやや優勢、その他にもパッションフルーツ、マンゴー、メロンなど豊かなフルーツ様の味わいが駆け巡ります！
オーツ麦のまったりとしたマウスフィール、甘みを感じるしっかりめのボディも特徴的。
ホップの組み合わせの妙もありますが、いつものヘイジーIPAとは少し異なるホップのアロマ。それでもリパブリューらしさは十分に感じられます。
「バイオトランスフォーメーション」...　この味わいの変化は、車からロボットへ変形する某ハリウッド映画みたいに劇的です！超強力なNEIPAが出来上がりました！

Pairing Foods:
生ハムの盛り合わせ、リパナチョス、ビスマルク

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DDH Convoy-NEIPA
ABV : 7.2%
OG : 1.074
FG : 1.019
IBU : 11.9
Water Rate (SO4/Cl) : 0.2
Malt: Pilsner, Maris Otter, Wheat, Oats
Hops
Boil Hop : Mosaic, Simcoe, Ekuanot
Dry Hop : Mosaic, Chinook, Strata
Yeast: London Fog
Other: Dextrose