はちみつ×ヘイジーIPA - AKITA CRAFT BATCH #04

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.0%
IBU	-

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秋田の特産品を副原料に使用するリブランディングプロジェクト「AKITA CRAFT BATCH」コレクションより、待望の第4弾を発売する運びとなりました。
今回の主役は、秋田県小坂町の名産「アカシアのはちみつ」です。
秋田県北部に位置する小坂町は、かつて鉱山の町として栄えましたが、現在は日本最大級のアカシア群生林を誇る「日本一のアカシアの町」としても有名です。
例年5月下旬から6月中旬には白い花が咲き誇り、町中が甘い香りに包まれます。

その小坂町産のはちみつを贅沢に使用し、世界的に人気のビアスタイル「ヘイジーIPA」に挑戦いたしました。
ホップによるトロピカルでジューシーな香りと、オーツ麦由来の濃厚でまろやかな口当たり、そしてアカシアはちみつの繊細な甘みが調和した、この時期にぴったりの一杯です。

今回採用した「ヘイジーIPA」は、アメリカのニューイングランド地方が発祥のスタイルです。
最大の特徴は、その名の通り「Hazy＝濁っている」こと。

「なぜ濁っているのか？」それは、大量のホップを贅沢に使用し、さらにオーツ麦や小麦を加えているからです。
これらが結びつくことで、苦味を抑えつつ、まるでフルーツジュースのようなトロピカルな香りと、シルクのように滑らかな口当たりが生まれます。

■ 今回のこだわり：糖類の代わりに「はちみつ」を！
通常、このスタイルのビールにはボリューム感や味のバランスを調整するために酵母に代謝されない「非発酵性糖類」を使用することがありますが、今回はその代わりに小坂町産のアカシアはちみつを贅沢に使用しました。
はちみつの糖分そのものは単糖類なので発酵によってアルコールへと変わってしまいます。
そのため濃厚な甘さは残りませんが、アカシアはちみつ特有の華やかな香りと、通常の糖類では出せない「まろやかなコク」がビールにしっかりと刻まれています。
スッキリとした後味の中に、はちみつの贅沢な余韻だけが残る「大人のための、はちみつビール」に仕上がりました。

商品名：AKITA CRAFT BATCH #04 はちみつ×ヘイジーIPA
スタイル：ヘイジーIPA
原材料：麦芽（外国製造）・小麦・オーツ麦・ホップ・はちみつ(小坂町産アカシア)
ABV：6.0%
BU：非公開

・Fruity
★★★★☆
・Sweet
★★★★☆
・Aroma
★★★★☆
・Body
★★★★☆
・Malt
★★☆☆☆
・Bitter
★★☆☆☆

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