スマタビール

スタイル	その他 - Fruit Beer / フルーツビール
ABV	5.0%
IBU	-

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レモンとココナッツが香る、夏のレモンケーキエール。

PROFILE：
スマタビールは、YouTuber「すまたび」さんのラベルスポンサー企画として仕込んだ、レモンとココナッツが香るSpecialty Fruit Beerです。
今回のテーマは、夏にさらっと楽しめる、ジュースのように明るいエールビール。
ベースにはPilsner Maltを主体に、Oats、Wheat、Chit Maltを重ね、やわらかな口当たりを設計。
さらにLactoseを加えることで、レモンの爽やかさを受け止める、まろやかな甘みと丸みを持たせています。
副原料には、ローストしたココナッツを11kg、レモンピューレを10kg、さらにレモンゼストを使用。
ココナッツの甘く香ばしいニュアンスに、レモンの明るい酸味と皮由来のフレッシュな香りが重なります。
香りのイメージは、レモンケーキ。
レモンの爽やかさ、ココナッツのやさしい甘香ばしさ、ラクトース由来の丸みが合わさり、ビールでありながらデザートのような楽しさを感じられる仕上がりです。
酵母にはWildBrew Philly Sourを使用。
強く酸っぱくするのではなく、レモンの香りを引き立てるための軽やかな酸味として設計しています。
ホップはMotuekaを使用し、レモンやライムを思わせる柑橘のニュアンスを補強。
全体として、重すぎず、甘すぎず、夏にすっきり楽しめるココナッツレモンエールに仕上がりました。
ビールの枠を少し飛び越えるような、明るくポップな一本。
クラフトビールに慣れていない方にも提案しやすい、香りで楽しめるフルーツビールです。

商品名：スマタビール
スタイル：Coconut Lemon Ale
ABV：5.0%
IBU：0.0
CO2：2.62 vols

RECIPE NOTES：
Malts：German Pilsen Malt / Wheat Malt Light / Chit Malt / Flaked Oats / Flaked Wheat / Acid Malt
Adjunct：Lactose
Fruits & Flavor：Lemon Puree / Lemon Zest / Toasted Coconut
Hops：Motueka
Yeast：WildBrew Philly Sour

ブルワリー