LOCAL HARVEST -もも-

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	6.0%
IBU	10.0

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今夏も、この桃の季節がやってきました。
ASH HEAD BREWERYの夏の一杯、桃のセゾンをお届けします。

『 LOCAL HARVEST -もも- 』
STYLE : saison
ALC : 6.0%
IBU : 10
WATER : 万膳酒造焼酎仕込み水
PEACH：かりや果樹園

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ビールはドライな口当たりながら、温度の変化とともに
桃の香りと甘みがふんわりと広がっていきます。
セゾン酵母由来のスパイシーさやクローブのような香りも心地よく、
暑い夏の日にさっぱりと楽しめるのはもちろん、
軽めの前菜やハーブを使った料理との相性も抜群です。

今回使用したのは、前回同様、醸造所と同じ地域である
霧島市隼人町・朝日地区で育てられる「朝日の桃」。
日本一収穫が早いとも言われる桃で、地元では親しまれている存在です。

昨年に続き、この季節にお届けするのは二度目です。
今回使用したのは「ちよひめ」と「白鳳」の2品種。
「ちよひめ」は華やかで爽やかな香りが特徴で、
「白鳳」は上品でジューシーな甘みを持ちます。
二つの個性が合わさることで、豊かな香りと味わいが生まれました。

そんな朝日の桃を育てているのが、「かりや果樹園」さんです。
もともとは柑橘類を中心に果樹を育ててこられましたが、
耕作放棄地が広がるのを防ぐため、その土地を活かして桃づくりにも挑戦されています。
実は朝日地区は、昔から桃が育てられてきた土地。
地域の風土を生かしながら、生産者の減少という課題にも向き合い、
新たな可能性に取り組まれています。

このビールで伝えたかったのは、「桃を使ったセゾン」という
一言では収まらない、その先にいる農家さんの存在です。
商品として店頭に並ぶと、その背景にある人や時間は、どうしても見えにくくなります。
それでも、桃の味わいの向こうに、育てた人の存在を感じられるビールにしたい。
そう考えたときに選んだのが、「セゾン」というスタイルでした。

セゾンは、冬の間に仕込み、夏の収穫期に働く人たちへ振る舞われてきたことから、
「農家のビール」とも呼ばれています。
この歴史が、このビールで伝えたかったことと重なりました。

私たちの食や土地を守るために挑戦を続ける「かりや果樹園」さん。
その想いとともに、この土地の風土と人の営みを、ビールという形でお届けしたい。
それが、ASH HEAD BREWERYがこのビールに込めた願いです。

この一杯を、ゆっくり楽しんでいただけたら嬉しいです。

ブルワリー