Verdes Maiz / ベルデス マイス
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | IPA - Cold IPA / コールドIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 40.0 |
今までCold IPAといえば米を使用してきましたが、メキシカンラガーを頻繁に作るようになり、コーンを使用したIPAをつくってみたい思いが強くなり、初めて試してみました。
Simcoe, Cascade, Comet, Centennial, Amarilloとクラシックなホップたちを多用し、アロマ、フレーバーともに柑橘系のキャラクターを全面に押し出すような形にしています。
米の甘みとホップの青みは非常に相性がいいと思っているのですが、コーンでもいい結果になったなと感じています。
麦芽自体は非常にシンプルな構成であるがゆえに、米やコーンのニュアンスとホップが合わさることにより通常のアメリカンIPAとは異なるユニークなバランス感を得ることができました。
ある種IPAの進化系とも言えるこのビール、もっと深掘りしていきたいと思います。
#477 Verdes Maiz
ABV:6% 40IBUs
Style: Corn Cold IPA
Character: Citrus, Grassy, Melon
Inspired by: Son Rompe Pera "Calculadora"
Until now, whenever making a Cold IPA, we have typically used rice. However, as we started making Mexican Lagers more frequently, I became increasingly interested in creating an IPA using corn, so I decided to give it a try for the first time.
We used a generous amount of classic hops such as Simcoe, Cascade, Comet, Centennial, and Amarillo, aiming to bring out a distinctly citrus-forward character in both the aroma and flavor.
I have always felt that the sweetness of rice pairs extremely well with the green, hop-forward character of hops, but I’m also quite pleased with the results we achieved using corn.
The malt bill itself is very simple, and by combining the nuances of rice or corn with the hops, we were able to achieve a unique balance that differs from a typical American IPA.
In a sense, this beer could be considered an evolution of the IPA, and I’d like to explore this concept much further.
ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
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