TANIGAWA SUNRISE / タニガワサンライズ
オクトワンブルーイング / OCTONE Brewing| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 24.0 |
いつも使わせてもらっている、みなかみ町内のさくらんぼ農家 たにがわ園さんの「紅さやか」。
佐藤錦とセネカの交配種で、熟成すると濃い紫色になる品種。
この色と香りを生かしながら、今回は初めての挑戦、Philly Sour酵母を使用してサワーに。
アルコールを発酵しながら、同時に乳酸も作り出すおもしろい酵母。
爽やかな酸味を付けたベースビールに「紅さやか」をどどーんと漬け込み、
さくらんぼの鮮やかな赤、フレッシュなフレーバー、それにさらなる酸味が重なって
今年のタニガワサンライズが完成。
しっかり酸っぱい、しっかり多層感、満足の一杯。
Style : Cherry Red Sour Ale
ABV : 5%
IBU : 24
Hop : Willamette
Fruit : Cherry（紅さやか）
ブルワリー オクトワンブルーイング / OCTONE Brewing 
群馬県利根郡みなかみ町湯原702-2
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